Questa ricetta di tortino di tonno e ceci è senza uova e non contiene patate come riempitivi. Invece, i ceci purea ricchi di fibre sono aggiunti al mix. Sono una deliziosa alternativa ai tortini di salmone. I ceci aggiungono una dimensione nocciola a questi tortini che sono infusi con coriandolo fresco e prezzemolo e un pizzico di semi di cumino. Servirli con un lato di cetriolo e yogurt coniato per immersione.
Cosa ti serve
- Polpette al tonno:
- 1 lattina / 14 once.400 grammi di ceci (scolati)
- 1/8 di tazza di olio d'oliva (per la miscelazione)
- 1 lattina / 14 once / 400 grammi di tonno (confezionato in acqua, sgocciolato)
- 1-2 carote grandi (grattugiate)
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritati)
- 1 manciata di coriandolo (fresco, tritato finemente)
- 1 prezzemolo a manciata (fresco, tritato finemente)
- 1/2 cucchiaino di sale (mare)
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Per frittura:
- 1/4 di tazza di farina
- Briciole di pane 3/4 tazza (per dragaggio)
- 2 tazze di olio vegetale (per friggere)
- Salsa d'accompagnamento:
- 1 1/2 tazze di yogurt (naturale)
- 1/2 cetriolo (sbucciato e tagliato a cubetti)
- 1 manciata di menta (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (grattugiato)
- 1 limone (squartato)
Come farlo
- Mettere i ceci in un frullatore o un robot da cucina insieme a 1/8 di tazza di olio d'oliva. Miscelare grossolanamente i ceci. Trasferire in una ciotola di miscelazione.
- Aggiungere tonno, carote grattugiate, cipolla, aglio, coriandolo, prezzemolo, sale marino e scaglie di peperoncino. Mescola bene per unire.
- Formare la miscela in piccoli tortini e quindi coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Togliere i polpettoni dal frigo e poi reinserire una piccola farina, seguita dalle briciole di pane.
- Scaldare circa 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente e friggere le polpette fino a doratura su ciascun lato. Mettere le polpette su un tovagliolo di carta per drenare. Se sembrano un po 'umidi, friggeteli per una seconda volta e poi scolarli. Questo aiuta i polpettini a mantenere la loro forma.
- Per fare la salsa di immersione, unire lo yogurt, il cetriolo, la menta e l'aglio grattugiato in una piccola ciotola. Mescolare bene e poi servire con le polpettine di ceci di tonno insieme a spicchi di limone per la spremitura.
A cura di Barbara Rolek
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1788 |
| Totalmente grasso | 134 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 90 g |
| Colesterolo | 57 mg |
| Sodio | 1.235 mg |
| carboidrati | 102 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 52 g |