Cosa fare quando non è possibile trovare un ingrediente tradizionale olandese
Le ricette olandesi hanno spesso ingredienti che possono essere piuttosto difficili da trovare al di fuori dei Paesi Bassi. Molti sono disponibili online, ma questo può essere un problema e in genere richiede una pianificazione molto anticipata. Quindi quando sei bloccato e non riesci a trovare quel tradizionale ingrediente olandese, ecco alcune semplici sostituzioni.
Sostituzioni di ingredienti olandesi
- Amandelspijs (pasta di mandorle dolci usata nella cottura olandese): puoi facilmente creare i tuoi amandelspijs con ingredienti semplici o ordinarli online già pronti.
- Brandy olandese: è possibile utilizzare il cognac per quasi tutte le ricette che richiedono il brandy olandese. A rigor di termini, il cognac è semplicemente brandy invecchiato.
- Goudreinetten (mele torta di mele): Un'ottima opzione sarebbe la mela Bramley o qualunque sia la varietà locale di mele da cucina. Vuoi una mela croccante e aspra. Un buon venditore di frutta locale dovrebbe essere in grado di aiutarti lungo la strada.
- Hagelslag ( glassette a sandwich): per la decorazione di torte sono disponibili gocce di cioccolato simili, ma è anche possibile ordinare hagelslag da un rivenditore online come l'olandese Epicure Shop Bakery.
- Koekkruiden : Ciò richiede le stesse spezie di speculaaskruiden meno i chiodi di garofano. Puoi facilmente creare il tuo speculaaskruiden o ordinare online.
- Sgombro affumicato: se una ricetta richiede lo sgombro affumicato, è possibile utilizzare un'altra varietà di pesce oleoso locale, ovviamente affumicata.
- Anguilla affumicata: mentre la consistenza sarà diversa, come lo sgombro affumicato, è possibile utilizzare un'altra varietà di pesce oleoso locale (affumicata) per una ricetta.
- Speculaaskruiden (un mix di spezie usato nella cottura olandese): Speculaaskruiden è più famoso per i biscotti speculaas , ma può essere trovato nell'elenco degli ingredienti per altri deliziosi prodotti da forno. È possibile ottenere un buon risultato utilizzando spezie torta di zucca, ma sarà più autenticamente olandese se si effettua il proprio speculaaskruiden o ordine online.
- Vanillesuiker (zucchero vanigliato): molte ricette olandesi richiedono bustine di zucchero vanigliato che vengono vendute nei supermercati americani, ma è anche possibile crearle da soli utilizzando 1 cucchiaino di estratto di vaniglia per ogni 1 cucchiaio di zucchero (che equivale all'incirca all'equivalente di una bustina ). Puoi anche preparare il tuo zucchero vanigliato più tradizionale mettendo un baccello di vaniglia in un barattolo di marmellata di zucchero bianco e lasciandolo in infusione per alcune settimane in infusione.
- Zaanse mosterd : Se hai bisogno di sostituire una varietà granella di senape Zaanse, cerca semplicemente una mostarda locale che contiene anche semi di senape. In un pizzico, puoi anche mescolare i semi di senape nella tua normale senape liscia e lasciare la notte per ammorbidire un po '.
Dove ordinare gli ingredienti olandesi online
Molti ingredienti tradizionali olandesi, in particolare le miscele di spezie classiche, possono essere trovati online da rivenditori come l'olandese Epicure Shop Bakery o Tipica roba olandese.