Questo gustoso arrosto di maiale viene arrostito con una guarnizione di mirtilli e mele. Mirtilli freschi, mele, sciroppo d'acero e spezie compongono la glassa fruttata.
Una parte della salsa di mele e mirtilli rossi viene lasciata grossolana (non frullata) e servita con il maiale arrosto.
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Cosa ti serve
- 1 arrosto di lonza di maiale disossato, da 3 1/2 a 4 sterline
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere, o una miscela di sale condimento
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente o pressato
- 1 sacchetto (12 once) di mirtilli freschi
- Sciroppo d'acero a 3/4 tazze
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 tazze di mele tritate finemente
- scorza e succo di 1/2 limone
- dash zenzero macinato
- pizzico di cannella a terra
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Tagliare il grasso in eccesso dall'arrosto di maiale. Cospargere l'arrosto di maiale con sale e pepe o una miscela di condimento, quindi massaggiare su tutti i lati con l'aglio.
- Disporre l'arrosto di maiale su una griglia in una teglia da forno.
- Arrosto di maiale a 350 per 1 ora a 1 ora e 15 minuti, o a circa 135 F. su un termometro.
- Nel frattempo, in una casseruola, combinare gli ingredienti rimanenti; Far bollire per 15-20 minuti, fino a quando la frutta è molto tenera. Elaborare metà dello smalto fino a renderlo omogeneo.
- Miscela di purea di cucchiai sopra l'arrosto e arrostire per circa 30 minuti in più.
- Rimuovere l'arrosto dal forno e la tenda senza bloccare con un foglio. Lascia riposare per 10 minuti.
- Mettete l'arrosto sul piatto, affettatelo e disponete la restante miscela di mirtilli e mele attorno ad essa.
Serve da 6 a 8.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 442 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 97 mg |
| Sodio | 113 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 35 g |