Crea il tuo mix di condimenti Old Bay da conservare nella dispensa. Old Bay Seasoning è un mix classico di molti diversi tipi di spezie che vengono utilizzati per aromatizzare i piatti di pesce. Puoi anche mescolarlo con purè di patate, verdure e agitatori, ed è eccellente anche con il pollo . Provalo su semplici braciole di maiale saltate in padella o mescolalo con panna acida per fare un aperitivo.
È possibile modificare le quantità e le proporzioni degli ingredienti in questa ricetta a proprio piacimento. Se ti piacciono i cibi piccanti, usa più senape secca e fiocchi di peperoncino tritato. Se preferisci un sapore più affumicato, usa la paprika affumicata e aumenta la quantità. Questa ricetta può essere raddoppiata o triplicata se si utilizza molto questo tipo di condimento. Ed è divertente farlo da solo!
Questa miscela manterrà circa 6 mesi conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Ricordarsi di non conservare mai le spezie vicino al fornello, perché il calore fa perdere loro più rapidamente la potenza e conservarle al buio, poiché la luce del sole, specialmente la luce solare diretta, può influenzare anche l'aroma.
E assicurati di etichettare qualsiasi spezia o mix di condimento, o qualsiasi altro mix fatto in casa , con il nome del mix, la data in cui è stato creato e la data in cui dovrebbe essere scartato. Questi mix possono sembrare tutti uguali quando diversi sono memorizzati insieme!
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di foglie di alloro essiccate a terra
- 2 cucchiaini di sale di sedano
- 1-1 / 2 cucchiaini di senape secca
- 1-1 / 2 cucchiaini di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
- 1 cucchiaino di semi di sedano macinati
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
- 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/8 di cucchiaino di macis
- 1/8 di cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/8 cucchiaino di pimento macinato
Come farlo
- Combina tutti gli ingredienti e mescola accuratamente. Conservare in un contenitore ermetico e conservare in un luogo fresco. Utilizzare con frutti di mare o pollo.
- Se vuoi fare questo con le spezie fresche, puoi usare questa ricetta per il condimento per condimenti per l' intera spezia di alloro . E, come sempre, regola le spezie secondo i tuoi gusti.
- A volte puoi trovare una baia nel tuo supermercato, ma potresti doverlo macinare da solo. Assicurati di usare foglie di alloro essiccate, non fresche, perché si macinano più facilmente e si macinano completamente in polvere. La spina dorsale rigida al centro della foglia di alloro può ferire l'esofago se la ingoiate, ma se viene ridotta a una polvere il rischio viene eliminato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 198 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |