Questa è una delle più semplici salse di pesce che ci sia, ed è anche una delle più deliziose! Di solito viene servito con frutti di mare, ma è ottimo anche con pollo, carne di vitello o verdure grigliate .
Cosa ti serve
- 2 1/2 cucchiai. capperi, drenato
- 1/2 tazza di succo di limone fresco
- 1/4 di tazza d'acqua
- Burro non salato freddo da 1/2 tazza (1 stick), tagliato in pezzi da 1/4 di pollice
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- Sale a piacere
Come farlo
1. Tritare grossolanamente 1/2 cucchiai di capperi. Unire i capperi tritati con i restanti capperi, succo di limone e acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio e fate sobbollire fino a quando la miscela si è ridotta della metà.
2. Abbassa il calore più basso possibile. Aggiungere alcuni pezzi di burro freddo e frullare energicamente, fino a quando il burro si mescola nella salsa. Aggiungere altri pezzi di burro e ripetere.
Quando metà del burro è stato sbattuto nella salsa, spegnere il fuoco e frullare il resto. Aggiungere il prezzemolo e condire con sale a piacere. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 142 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 137 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |