Questa è la ricetta da usare quando si vuole prendere il tempo per usare le spezie intere. Non importa quando comprate le spezie macinate, non sono mai così pungenti o fragranti come fresche, semplicemente perché sono state sedute in fabbrica, in transito e nel negozio di alimentari. Per una ricetta con le spezie macinate, consultare il mix di condimenti Old Bay .
Cosa ti serve
- 4 foglie di alloro (intero)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di pepe bianco
- 2 cucchiaini di semi di sedano
- 3 chiodi di garofano (interi)
- 1 bacca pimento
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di paprika (affumicato)
- 1/4 cucchiaino di senape (seme)
- 1/8 di cucchiaino di cannella (appena grattugiata)
- 1/8 cucchiaino di zenzero (terra)
- 1/8 cucchiaino di macis (terra)
Come farlo
1. Combina tutti gli ingredienti nella smerigliatrice per spezie. Macinare fino a finemente macinato. Conservare ben coperto in luogo fresco e buio in un contenitore ermetico. Puoi variare le quantità di spezie in base ai tuoi gusti. Prendere un'annusata di questa miscela quando è fatto e aggiungere più di uno qualsiasi degli ingredienti. Puoi anche aggiungere cardamomo e noce moscata a questa miscela, se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 8 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |