Questo budino al mango è semplicemente il migliore. Ed è anche uno dei più facili da mettere insieme. Ciò che lo rende extra è il fatto che è fatto con latte di cocco invece di panna da montare o latte normale. A differenza dei prodotti lattiero-caseari, il latte di cocco esalta e migliora il gusto del mango, inoltre aggiunge quel tocco di ricchezza che stai cercando in un budino.
È anche più salutare per te (privo di lattosio, oltre a fornire grassi sani che fanno bene al tuo cuore!). Lo farai frullare e nel frigorifero in pochi minuti.
Cosa ti serve
- 2 manghi maturi medio grandi
- 1 confezione di gelatina (3 cucchiaini)
- 1/2 tazza di acqua calda
- 1/3 di tazza di zucchero bianco
- 1 tazza di latte di cocco di buona qualità
Come farlo
- Assicurati che i tuoi manghi siano maturi: il frutto deve essere arancione o giallo brillante e abbastanza morbido. Scava il frutto, anche attorno alla pietra. Mettere la frutta in un robot da cucina o frullatore e blitz per creare una purea di mango liscia. Lasciare il mango nel processore / frullatore.
- In una casseruola, riscaldare l'acqua fino a quando non raggiunge un punto d'ebollizione. Togliere dal fuoco. Mentre mescoli l'acqua con una frusta o una forchetta, cospargere la gelatina sulla superficie dell'acqua e mescolare energicamente per non avere grumi.
- Aggiungere lo zucchero alla miscela acqua calda / gelatina e mescolare per sciogliere.
- Aggiungi questa miscela al mango nel robot da cucina / frullatore. Aggiungi il latte di cocco. Blitz brevemente fino a quando gli ingredienti sono combinati.
- Versare nelle ciotole o nelle tazze da dessert e riporre in frigorifero per almeno 2 ore (o fino a 24 se si anticipa la presenza dell'azienda). Servire freddo da solo o con della frutta fresca.
* Per le sostituzioni di latte di cocco : invece di latte di cocco, puoi usare anche 1 tazza di latte evaporato (anche il latte normale funzionerà). Per un budino più ricco, usa 1 tazza di panna da montare, o 1/2 tazza di panna da montare e 1/2 tazza di latte.
Se non riesci a trovare i manghi maturi: in inverno è spesso difficile trovare buoni manghi freschi. In un pizzico, puoi sempre usare fette di mango in scatola. Basta essere sicuri di drenare bene il frutto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 259 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |