Definizione: il montone è una pecora più anziana e matura. L'agnello è una giovane pecora. Le pecore più anziane producono un sapore più ricco, ma può essere duro se non cucinato correttamente. Il modo migliore per cucinare qualsiasi taglio di montone è molto lungo e lento. È popolare nella cucina mediorientale e britannica.
Pronuncia: mut-tun
Esempi: arrosto di montone alla cena.