Muffins di pane di mais all'acero e pancetta

Questi muffin al cornbread di pancetta sono leggermente addolciti con sciroppo d'acero e un po 'di zucchero. Per un sapore più intenso dell'acero, usa lo sciroppo d'acero di grado B e spazzola con la glassa opzionale pochi minuti prima che i muffin escano dal forno.

Cosa ti serve

• 5 strisce di pancetta (circa 5 once, cotte, sbriciolate, colature di pancetta riservate)
• 1 tazza e mezzo di farina di mais (preferibilmente macinata a pietra)
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di zucchero semolato *
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte
• 2 uova grandi
• 4 cucchiai di burro (fuso)
• Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza
• Per la glassa opzionale:
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero

Come farlo

1. Riscaldare il forno a 400 F. Spennellare le tazze di una teglia da muffin da 12 tazze con gocce di pancetta o spray con lo spray da cucina antiaderente.
2. In una grande ciotola, unire la pancetta sbriciolata con la farina di mais, la farina, il lievito, 1 cucchiaio (o più) di zucchero e il sale. Mescolare bene.
3. In un'altra ciotola, unire il latte, le uova, 4 cucchiai di burro fuso, 2 cucchiai di sciroppo di pancetta e 1/4 di sciroppo d'acero. Sbatti per mescolarti completamente.

1. Aggiungere la miscela di latte alla miscela secca; mescolare solo fino a quando combinato. Metti circa 1/4 di tazza di pastella in ogni tazza di muffin preparata.
2. Cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando i muffin sono ben rosolati. Se lo si desidera, spazzolare ogni muffin con glassa di acero (istruzioni sotto) alcuni minuti prima che escano dal forno.
3. Glassa di acero: in una casseruola, portare ad ebollizione 1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di sciroppo d'acero. Spennellare sui coperchi dei muffin pochi minuti prima di cuocerli.

* Per un muffin più dolce, aggiungi 2 cucchiai di zucchero in più.

Rende da 10 a 12 muffin.

Nota: se riesci a trovare lo sciroppo d'acero Grade B, è super saporito e un'ottima scelta per la cottura. Puoi ordinarlo online se non riesci a trovarlo localmente.

Potrebbe piacerti anche

Cornbread Tex-Mex

Skillet Cornbread

Muffin di zucca e mais

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	282
Totalmente grasso	15 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	107 mg
Sodio	495 mg
carboidrati	28 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	10 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).