Questa semplice ricetta rende un'insalata di mare con una piacevole interazione di sapore e consistenza. L'aggiunta di briciole di pancetta ammorbidita si estende senza alterare i delicati sapori di frutti di mare.
Poiché si tratta di un'insalata ben miscelata, a base di maionese, in questa ricetta è possibile utilizzare uno dei gradi più economici di polpa di granchio.
(Guarda la foto a grandezza naturale di Easy Crab e Shrimp Salad)
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di briciole di panko
- 1 cucchiaio di latte
- 6 once di gamberetti piccoli o medi cotti, pelati e sviluppati
- 6-once di polpa di granchio bianca in scaglie (raccolta per pezzi di guscio e cartilagine)
- 1/4 di tazza di sedano tritato finemente
- 2 cucchiai tritati finemente
- cipolla dolce (o scalogno)
- 1 cucchiaio di sottaceto finemente tritato
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di aneto secco (opzionale)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- Maionese 1/4 di tazza
- Sale
Come farlo
- In una piccola ciotola, versare il latte sulle briciole di panko e mescolare bene. Accantonare.
- Tritare grossolanamente i gamberetti (volete pezzi grandi) e combinarli con il panko ammorbidito, la polpa di granchio, il sedano, la cipolla, la salamoia, il limone, l'aneto, il pepe nero e il pepe di Caienna.
- Aggiungi solo abbastanza mayo per inumidire. Regolare sale e pepe. Servire su baby green.
NOTA: per un'idea di sandwich al formaggio grigliata deliziosamente diversa , prova questo Cheddar Melt Sandwich con insalata di gamberi e granchi