Questo è un pane di mais umido e delizioso, perfetto per servire con fagioli, una ciotola di peperoncino, o una zuppa o uno stufato sostanzioso. Aggiungi più o meno jalapenos tritati secondo i tuoi gusti. Una padella in ghisa produce la migliore crosta, ma se necessario è possibile utilizzare una teglia pesante.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di olio di canola più 1 cucchiaio per la padella (o utilizzare un analogo olio vegetale senza sapore)
- 3 uova grandi
- 1 tazza più 2 cucchiai di latticello, 9 once
- 1 mais piccolo in lattina (8 once), o circa 1 tazza
- 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente, rossa o gialla
- 2 cucchiai di peperoni jalapeno finemente tritati **
- Farina di mais macinata a pietra 1 1/2 tazze
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza (4 once) miscela di formaggio Cheddar Jack finemente triturati o un formaggio Cheddar delicato o affilato
Come farlo
- Metti 1 cucchiaio di olio in una padella di ghisa da 10 pollici * e mettilo nel forno. Riscalda il forno a 425 ° F,
- In una ciotola grande, sbatti le uova con il restante 1/4 di tazza di olio, il latticello, il mais alla panna, la cipolla tritata e i peperoni jalapeno tritati.
- In un'altra ciotola, unire la farina di mais, la farina, il sale, il lievito, la soda e il formaggio. Mescola bene.
- Togliere con cura la padella calda dal forno e posizionarla su una griglia metallica.
- Unire la miscela di uova e latticello e la miscela secca. Mescolare fino a quando non si è mescolato. Versare nella padella calda.
- Restituire la padella al forno e cuocere il cornbread per circa 20 a 25 minuti, fino a doratura e croccante attorno ai bordi.
- Taglia a spicchi e servi.
Suggerimenti per la ricetta
* Una padella in ghisa farà la migliore crosta, ma una teglia da 9 pollici può essere sostituita.
** Utilizzare jalapenos freschi o in scatola, tritati finemente.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 403 |
Totalmente grasso | 23 g |
Grassi saturi | 8 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 147 mg |
Sodio | 734 mg |
carboidrati | 34 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 15 g |