Crescere in un paese delle mele significava che la mela croccante , la torta di mele , la salsa di mele e simili erano sempre presenti durante i mesi autunnali e invernali. Le mele cotte sono facili da preparare per i bambini e sono facili da preparare, quindi sono un ottimo progetto di cucina da condividere con i tuoi figli. Mentre sono buoni tutto l'anno, questi sono particolarmente meravigliosi in autunno e in inverno quando le mele sono al loro apice e desideriamo un dessert caldo. Un'alternativa sana alle torte e ai biscotti, le mele cotte sono anche un ottimo alimento di comfort, e possono essere condite con frullato di tofu alla vaniglia o un ciuffo di frutta e gelato. Questa ricetta può essere preparata senza noci e uvetta, ma amiamo la consistenza gommosa e croccante e la dolcezza che aggiungono. Scegli buone mele da cucina, crostata o torta dolce, come indicato di seguito.
Cosa ti serve
- 4 mele grandi e compatte come Crispin, Winesap, Granny Smith o Jonagold
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 di tazza di sciroppo d'acero o di nettare di agave
- 1/4 tazza di uvetta dorata
- 1/4 tazza di noci pecan tritate o tostate
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1 tazza di sidro di mele o pere (o 1/2 bicchiere di acqua se il sidro non è disponibile)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Cuocere le mele intere o, in alternativa, tagliarle a metà e togliere l'anima con un piccolo coltello, creando un piccolo "bacino" nelle metà della mela.
- Cospargere il lato tagliato delle mele con succo di limone.
- Mettere le mele in una pirofila di vetro, ceramica o altra non reattiva.
- Mescolare lo sciroppo d'acero o l'agave insieme con l'uvetta, i dadi, la cannella e la noce moscata.
- Riempi le mele (o le metà delle mele) con la miscela di noci e uvetta.
- Versare il sidro di mele sul fondo della teglia e coprire le mele con un coperchio o un foglio e infornare per 25 minuti.
- Rimuovere la pellicola e imbastire le mele con i succhi della padella. Continua a cuocere le mele, scoperte, per altri 10-15 minuti, o finché non sono teneri ma non molli.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Condisci le mele con il succo della padella.
- Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Variazione: aggiungere 1/4 tazza di zenzero tritato finemente e cristallizzato alle noci e uvetta. Se stai facendo le mele cotte per gli adulti, prova ad aggiungere una generosa dose di Calvados, Poire Williams (o altro brandy di frutta), o un bel brandy o cognac al sidro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 190 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 2 g |