Una confezione tradizionale giapponese, Dorayaki è composta da due pancake in stile americano, tagliati a mano, uniti a un ripieno dolce, il più popolare dei quali è azuki fagioli rossi ( anko ). Tuttavia, anche la crema pasticcera, le castagne (kuri) e la crema (crema matcha, panna con frutta, ecc.) Sono popolari. Il morbido e umido pancake al miele con ripieno dolce di fagioli rossi si sposa perfettamente con un tè verde giapponese caldo e leggermente amaro. Goditi questi dorayaki come un piatto da asporto o come dessert all'ora di pranzo. È molto popolare tra i bambini e gli adulti in Giappone. Dorayaki è meglio descritto come un dessert con ripieno di fagioli rossi tra due fette di pancake dolci e soffici.
Dorayaki può essere perfetto per le persone che non hanno mai avuto dolci tradizionali giapponesi perché non ha ingredienti insoliti. Dorayaki è anche chiamata Mikasa, dal monte. Mikasa a Nara, che è vicino a Osaka.
Cosa ti serve
- 2 uova grandi o 3 piccole
- 2/3 di zucchero a tazza
- 1/2 cucchiaino
- bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di acqua (o latte)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- Anko da 3/4 libbre (pasta di fagioli azuki dolce)
- * Olio vegetale per friggere
Come farlo
- Metti le uova e lo zucchero in una ciotola e sbatti molto bene.
- Sciogliere il bicarbonato di sodio in acqua.
- Aggiungere l'acqua nella miscela di uova.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata nella miscela di uova.
- Scaldare una padella o una piastra riscaldante e ungerla leggermente.
- Versare uno scoop della pastella nella padella e fare una piccola frittella. (Circa 3-4 pollici di diametro.)
- Voltare quando compaiono bolle sulla superficie.
- Ripeti questo processo per preparare 8-10 pancake.
- Raffreddare i pancake.
- Prepara paia di frittelle e metti una pallina di fagioli dolci anko tra di loro.
Suggerimenti
- Se desideri preparare frittelle più spesse, aggiungi semplicemente meno acqua (o latte).
- Puoi anche provare ad usare le castagne di kuri per riempire il tuo dorayaki.
- Prova a mescolare 150 grammi di fagioli azuki preparati con 200 millilitri di panna da montare per un lussuoso ripieno di crema azuki.