L'estate in spiaggia o ovunque tu possa accendere un fuoco.
C'è una cosa che va con l'estate quanto gli hamburger alla griglia, e quello è un clambake . La tradizione del clambake risale ai nativi americani che hanno inventato l'arte di cuocere a vapore vongole, mais, patate e altre cose in un buco nel terreno. Questa antica forma di cucina è cresciuta in popolarità ed è un evento per le celebrazioni in tutto il mondo.
Il metodo tradizionale per lanciare un clambake è iniziare scavando un buco nel terreno.
Coprire il fondo del buco con pietre grandi e costruire un grande fuoco caldo in cima alle pietre. Questo fuoco ha bisogno di bruciare per un paio d'ore per scaldare quelle pietre il più caldo possibile. Nel frattempo, puoi preparare il cibo. Un clambake consiste in un sacco di cibo, soprattutto vongole fresche. In genere il menu includerà:
- Vongole rotonde da 3 a 4 libbre
- Da 6 a 10 patate da forno di grandi dimensioni
- 6 cipolle medie, pelate
- Da 6 a 10 spighe di grano (buccia rimasta ma senza seta)
- 12 aragoste vive
- 12 limoni tagliati a spicchi
- Un sacco di burro fuso
Avrai anche bisogno di abbastanza alghe o rockweed per coprire il pozzo del fuoco e un sacco di garza. I cesti metallici sono anche utili per tenere tutto insieme, ma non è necessario. Avvolgere le singole porzioni degli ingredienti sopra in una garza, unire gli angoli e metterli in cestelli se li hai.
Una volta che le rocce sono abbastanza calde da sputare una goccia d'acqua contro di te, rastrellare i carboni dal fuoco e coprire le rocce con alghe.
Mettere i pacchetti di cibo sul alga e coprire con più alghe. È quindi meglio coprire l'intero progetto con un grande telone. Dopo circa 2 ore dovrebbe essere fatto tutto. Servire con burro fuso, sale e pepe e ketchup.
È così che tieni un clambake tradizionale. Certo, ci sono differenze regionali, ma poi si ottiene un'idea generale.
Certo, la maggior parte delle persone non vive su una spiaggia e non vuole necessariamente scavare un buco nel cortile. Quindi, come lo faresti su, per esempio, una griglia a carbone?
Prima di tutto tagliare le alghe. Avrai solo bisogno di una piccola quantità di ammollo in acqua. In secondo luogo avvolgere i pacchetti di cibo in una garza, quindi aggiungere un po 'di alghe e avvolgere strettamente in un foglio di alluminio. Mettere i pacchetti su una griglia calda e chiudere il coperchio. In un'ora puoi mangiare.
Naturalmente, puoi aggiungere qualsiasi cosa al tuo clambake che desideri. Il segreto è che le alghe mandano il cibo, quindi è importante che tu abbia qualcosa seduto con il cibo per fornire l'umidità. Se non si ha accesso alle alghe, è possibile aggiungere circa 1/4 di tazza di acqua ai pacchi alimentari finché sono completamente sigillati. Se non c'è abbastanza umidità, il cibo non si cuoce correttamente.