Il bello di un drink come il classico Old-Fashioned è che la base è ambientata per alcuni meravigliosi esperimenti e Joy Richard del The Franklin Café di Boston ne ha creato uno che è un vincitore. Nel suo Cocoa Old Fashioned, il cioccolato è il sapore caratteristico, ma arriva attraverso due fonti interessanti.
Il primo è Old Overholt Rye Whisky , che ottiene il suo sapore cioccolatoso da un'infusione di tre giorni di pennini di cacao Taza. Per fare questo, aggiungi semplicemente alcuni dei chicchi di cacao tostati o ricoperti di cioccolato ad una bottiglia di whisky di segale e lasciali riposare per 3 giorni, o finché non ottieni un sapore gradevole ed equilibrato. Al termine, filtrare i pennini e rimettere a posto il whisky.
Il secondo elemento di cioccolato è un po 'di puntini di amaro Xocolatl Mole di Bittermens, che aggiunge un tocco dolce e speziato che funziona meravigliosamente con la bevanda.
A differenza di altre bevande al cioccolato, questo non è dolce, ma una bevanda ben bilanciata che può trasformare i tuoi pensieri su ciò che il cioccolato può fare nei cocktail.
Cosa ti serve
- 2 1/2 once Taza Cocoa Nib ha infuso il whisky Overholt Rye Old Overholt
- 1 ciliegia marchiata
- 1 mezza fetta d'arancia
- Sciroppo di demerara 1/2 oncia
- 3 trattini Bittermens Xocolatl Mitter bitter
Come farlo
- In un bicchiere vecchio stile confondono l'arancia, la ciliegia, lo sciroppo e l'amaro.
- Riempire di ghiaccio, aggiungere l'infuso di whiskey.
- Mescolare leggermente.
Ricetta per gentile concessione: Joy Richard, The Franklin Café, Boston