Questa ricetta per la lenticchia vegetariana, vegana e senza glutine a base di riso e lenticchie è facile da preparare ed economica per le famiglie con un budget limitato. Meglio di tutti, è una delle tante ricette vegetariane di pane e ricette di pagnotta di lenticchie che non hanno il sapore di segatura!
Realizzato con pochi ingredienti poco costosi, questo è un ottimo modo per allungare il tuo dollaro, consumare il riso avanzato e dare alla tua famiglia le proteine di cui hanno bisogno. Una tazza di lenticchie cotte contiene ben 18 grammi.
Mentre questa pagnotta di lenticchie è ottima in qualsiasi giorno dell'anno (e gli avanzi fanno una scuola formidabile o pranzi di lavoro), puoi soffocarla con sugo vegetariano , servire con il tuo piatto di patate preferito e gustarlo al posto di tacchino, prosciutto o persino tofurkey per un antipasto di vacanza.
Mentre le lenticchie e il riso sono alimenti privi di glutine, se stai preparando questo per qualcuno con sensibilità al glutine, assicurati che tutti i prodotti che utilizzi, specialmente il ketchup e le salse barbecue, siano privi di glutine o lavorati in una struttura senza glutine .
Cosa ti serve
- Lenticchie 1/2 tazze (meglio le lenticchie marroni)
- 3 tazze e mezzo di acqua (o brodo vegetale)
- 2 cipolle (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di riso precotto
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di ketchup (o salsa barbecue)
- 1/2 cucchiaino di salvia
- 3/4 cucchiaino di condimento italiano
- 1/4 tazza di ketchup
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F. Risciacquare le lenticchie e scolarle.
- Riempire una grande zuppa o brodo con acqua o brodo vegetale e aggiungere le lenticchie. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a cottura, circa 30 minuti. Non lesinare sul tempo di cottura di queste lenticchie, perché vuoi che siano molto morbide, in modo da poterle sbucciare facilmente.
- Scolare accuratamente e schiacciare le lenticchie finché sono ancora calde e finché non sono un po 'più della metà schiacciate. Accantonare.
- In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva per 3-5 minuti, o fino a quando sono morbidi.
- In una grande ciotola, unire cipolle, aglio e olio d'oliva con le purè di lenticchie e aggiungere il riso, il sale, il ketchup o la salsa barbecue, la salvia e il condimento italiano. Mescolare bene.
- Premere delicatamente l'intera miscela di lenticchie in un tegame di pane unto. Versare un po 'di ketchup in più.
- Cuocere la pagnotta di lenticchie per 1 ora, imbastire con ketchup aggiuntivo ogni 15 minuti circa. Lasciare che si raffreddi leggermente prima di affettare e servire, poiché questo aiuterà la pagnotta di lenticchie a rassodare.
Avanti
Per uno stile di vita impegnato, questa pagnotta può essere preparata in anticipo per una cottura veloce il giorno successivo. Preparare la pagnotta di lenticchie il giorno prima, metterla in una teglia, coprirla con un involucro di plastica e conservare in frigorifero. Assicurati di non coprire con ketchup o salsa barbecue prima di refrigerare. Il giorno successivo, lasciate che raggiunga la temperatura ambiente, coprite con salsa aggiuntiva e poi infornatelo seguendo le istruzioni sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 419 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 482 mg |
| carboidrati | 77 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 15 g |