Melanzana al forno vegan alla marinara

Una ricetta marinara di melanzane vegetariane e vegane semplice e veloce con latte di soia e sostituto dell'uovo. La melanzana è impanata, cotta e condita con salsa marinara e basilico fresco tritato.

Guarda anche:

Cosa ti serve

Come farlo

Tagliare le melanzane in rotondi spessi 1/2-inch, quindi cospargere bene con sale. Lasciare riposare per almeno 20 minuti, quindi risciacquare e asciugare delicatamente.

Preriscaldare il forno a 400 gradi.

Sbattere insieme il latte di soia e il sostituto dell'uovo in una piccola ciotola o una padella poco profonda. Accantonare.

In una ciotola separata, unire le briciole di pane, il condimento italiano, il sale e il pepe.

Mettere la farina in una terza ciotola o una padella poco profonda.

Spargere leggermente i pezzi di melanzana nella farina e picchiettare delicatamente di ogni altro extra.

Quindi ricoprire bene con il sostituto dell'uovo e la miscela di latte di soia. Quindi, rivestire bene con la miscela di pane grattugiato.

Mettere su una teglia leggermente unta.

Cuocere in forno per 25-30 minuti.

Servire la melanzana al forno condita con salsa marinara e basilico fresco tritato, se lo si desidera.

Fa quattro porzioni di marinara impanata e al forno con melanzane.

Altre ricette di melanzane
Altre ricette vegetariane