I rotoli di lasagna o le rollate di lasagne sono una tendenza alimentare in crescita che sta guadagnando popolarità insieme alle tradizionali lasagne stratificate. Questi involtini di lasagne vegetariane sono fatti con pesto di basilico fresco e patate dolci, il che significa che sono abbastanza dolci per i bambini vegetariani ma con pesto, ricotta e spinaci freschi, sono adatti anche per gli adulti. Tutta la famiglia adorerà questa ricetta arrotolata di lasagne.
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Ricetta per gentile concessione di North Carolina Sweet Potatoes.
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Cosa ti serve
- 4 patate dolci medie (circa 2 sterline)
- 4 tazze di foglie di basilico appena confezionate
- 4 tazze di spinaci freschi senza imballaggio
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 spicchi d'aglio
- Sale a piacere
- 15 once di ricotta parzialmente scremata
- 6 once di mozzarella (grattugiata)
- 1/3 di tazza di parmigiano
- Pepe nero a piacere (macinato)
- 2 tazze di salsa alla marinara (basilico di pomodoro)
- 12 spaghetti alla lasagna
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F.
Colpisci le patate dolci con una forchetta. Avvolgerli in un tovagliolo di carta umido e un forno a microonde insieme in alto, finché la forchetta non tenderà, da 6 a 8 minuti in totale. Quando le patate dolci sono abbastanza fresche da poter essere toccate, togli la pelle.
Nel frattempo in un robot da cucina, unire basilico, spinaci, pinoli, olio d'oliva e aglio per fare il pesto. Mescola fino a che liscio.
Aggiungere la ricotta, la metà della mozzarella, il parmigiano e le patate dolci sbucciate al pesto nel robot da cucina e procedere fino a che liscio.
Condire con sale e pepe nero.
Distribuire 3/4 di tazza di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da 9- per- 13 pollici.
Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata, quindi aggiungi le lasagne. Cuocere fino al dente. Usando un paio di pinze, rimuovere con cura le tagliatelle dall'acqua di cottura e metterle una accanto all'altra su una teglia o sulla superficie di lavoro.
Dividete la patata dolce che si riempie con gli spaghetti e spalmateli per coprirli. A partire da un'estremità, arrotolare liberamente ogni noodle. Sistemare i rotoli, con la cucitura rivolta verso il basso, nella teglia con la salsa di pomodoro, adagiandoli il più possibile l'uno contro l'altro. Top con la salsa di pomodoro rimanente.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per 30 minuti. Togliere il foglio, aggiungere la mozzarella rimanente e poi tornare al forno, scoperto, finché il formaggio non inizia a rosolare, circa altri 15 minuti. Lasciare raffreddare per almeno cinque minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 706 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 59 mg |
| Sodio | 4,754 mg |
| carboidrati | 77 g |
| Fibra alimentare | 26 g |
| Proteina | 51 g |