I pancake classici sono proprio questo: classico. Questa è solo la ricetta perfetta per i migliori pancake. Leggi i Pancake Tips prima di iniziare per ottenere i migliori risultati.
Il consiglio più importante che posso darti è misurare accuratamente la farina. Troppa farina farà frittelle pesanti e dense. Mettere sempre la farina nel misurino e livellarla con il dorso di un coltello. Non versare mai il misurino nella farina; puoi ottenere fino al 25% in più di farina in questo modo.
Servi questi pancakes con sciroppo d'acero e burro. Io, invece, preferisco mangiare i miei pancakes con zucchero a velo e frutta.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza e mezzo di latte
- 1/2 tazza di crema leggera (o latte evaporato)
- 2 uova
- 3 cucchiai di burro (fuso)
Come farlo
In una grande ciotola unire farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. Mescolare con una frusta a filo fino a quando combinato.
In una piccola ciotola, unire latte, panna, uova e burro fuso e battere fino a che liscio. Aggiungere al composto di farina e mescolare solo fino a quando combinato. Coprire la pastella e lasciare riposare per 10 minuti.
Mentre la pastella è in piedi, scaldare una piastra a 350 gradi F. Strofinare leggermente la piastra con un cucchiaio di burro.
Quando una goccia d'acqua sfrigola quando viene rilasciata sulla piastra, usa una misura di 1/4 di tazza per versare quattro cerchi di pastella sulla piastra.
Cuocere fino a quando i bordi non sembrano asciutti e le bolle si formano appena iniziano a scoppiare, circa 2-4 minuti. Girare i pancake e cuocere per 1-2 minuti sul secondo lato solo fino a quando diventa dorato. Il secondo lato del pancake non diventerà mai marrone come il primo - va bene.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 165 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 68 mg |
| Sodio | 375 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |