Cosa c'è in stagione nella British Columbia?
La Columbia Britannica è piena di una straordinaria gamma di prodotti. La provincia è abbastanza grande da comprendere aree con colture e stagioni di crescita molto diverse, dalla verde costa del Pacifico alla più arida valle di Okanagan. La gamma di condizioni di crescita che aiuta a mantenere i locali nei prodotti freschi per gran parte dell'anno. Per mantenere le cose chiare, questa guida si concentra sui prodotti stagionali disponibili nell'area di Vancouver e sull'isola di Vancouver.
MELE, da agosto a novembre (celle frigorifere fino a primavera)
Albicocche, giugno e luglio
ARUGULA, da maggio a dicembre
ASPARAGO, da aprile a giugno
BASILICO, da giugno a novembre
Barbabietole, da giugno a gennaio
BLACKBERRIES, da luglio a settembre
MIRTILLI, da giugno a settembre
BOYSENBERRIES, da giugno ad agosto
BROCCOLI, da giugno a settembre
CAVOLI DI BRUXELLES, da settembre a gennaio
CAVOLO, da giugno a febbraio
CANTALOUPI, da agosto a ottobre
CAROTE, da giugno a gennaio
CAVOLFIORE, da luglio a settembre
RADICE CELERIAC / SEDANO, da agosto a novembre
SEDANO, da agosto a novembre
CHARD, da maggio a febbraio
CILIEGIE, giugno e luglio
COLLARD GREENS, da maggio a febbraio
MAIS, da agosto a ottobre
CETRIOLO, da luglio a ottobre
FIORI COMMESTIBILI, da aprile a settembre
MELANZANA, da agosto a novembre
FAVA FAGIOLI, da aprile a giugno
FINOCCHIO, tutto l'anno
FIDDLEHEADS, aprile e maggio
AGLIO, da agosto a novembre (conservato tutto l'anno)
AGLIO VERDE, primavera
UVA, da agosto a ottobre
FAGIOLI VERDI, da luglio a settembre
CIPOLLE VERDI / SCALZI, primavera all'autunno
GRANDI, da maggio a febbraio
ERBE, varie per tutto l'anno
HUCKLEBERRIES, agosto e settembre
GERUSALEMME DI CARCIOFI / SUNCHOKES, da luglio a ottobre
KALE, da maggio a febbraio
KIWI, da settembre a novembre
KOHLRABI, da agosto a ottobre
LEEKS, da settembre a marzo
LATTUGA, da maggio a novembre
MELONI, da agosto a ottobre
MENTA, da maggio a dicembre
MORELS , maggio
FUNGHI - COLTIVATI , tutto l'anno
FUNGHI - SELVAGGIA , primavera fino all'autunno
NETTARINESE, estate
ORTAGGI, da marzo a maggio
CIPOLLE, da giugno a ottobre (conservate in inverno)
PREZZEMOLO, da maggio a dicembre
PARSNIPS, da settembre a febbraio
PERE, agosto e novembre
PEA GREENS , maggio
PEAS e baccelli di pisello, giugno e luglio
PEPPERS (dolce), da agosto a ottobre
PERSIMMONS, caduta
PRUGNE, agosto e settembre
PATATE, tutto l'anno
ZUCCHE, da ottobre a novembre
QUINTE , ottobre
RADICCHIO, da maggio a novembre
RAVESCHI, da maggio a novembre
RASPBERRIES, da giugno ad agosto
RUBARB, da aprile a giugno
ROSMARINO, da maggio a dicembre
RUTABAGA, da settembre a febbraio
SHALLOT , da settembre a dicembre (dallo stoccaggio fino all'inverno)
FAGGIOLTI FAGIATI, settembre e ottobre
SNAP PEAS / NEVE PEAS / PEA PODS, giugno e luglio
SORREL, da maggio a novembre
SPINACI, da maggio a dicembre
SQUASH - ESTATE, da giugno a ottobre
SQUASH - INVERNO, da settembre a febbraio
FRAGOLE, giugno e luglio
Pomodori, da luglio a ottobre
TURNIPS, da giugno a gennaio
WATERCRESS , da maggio a dicembre
ANGURIA, agosto e settembre
ZUCCHINI, da giugno a ottobre
ZUCCHINI FIORI, da giugno a ottobre