Pollo marocchino o spiedini di tacchino (spiedini)

Questi spiedini saporiti e saporiti sono fatti solitamente con il petto di pollo o di tacchino, ma se lo preferisci puoi usare la carne scura. Pianificare in anticipo, come la marinatura della carne per almeno alcune ore produrrà i migliori risultati.

Lo zafferano è opzionale ma molto complementare. Un po 'di più, quindi non essere tentato di utilizzare più della quantità specificata di seguito.

Puoi servire kebab direttamente dallo spiedo come antipasto o come parte di un pasto a più portate, ma sono anche ottimi riempitivi per sandwich. Prova ad abbinarli a insalata di pomodori e peperoni arrostiti e ad inserirli in fette di khobz marocchino o batbout tipo pita.

Se cucini per una folla, considera l'aggiunta di piatti alla griglia come l'agnello marocchino o le spiedini di carne e gli spiedini di kefta marocchini al menu.

Cosa ti serve

• 1 1/2 libbre. petto disossato di pollo o di tacchino
• 2 cucchiaini di sale o a piacere
• 2 cucchiaini di paprika
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/4 cucchiaino
• fili di zafferano schiacciati (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 o 2 spicchi d'aglio (pressati o tritati finemente)
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiai di succo di limone
• 1 1/2 cucchiai di olio vegetale o olio d'oliva

Come farlo

In anticipo

1. Tagliare il petto di pollo o tacchino di qualsiasi grasso, pelle o pezzi di cartilagine o di ossa vaganti. Lavare, scolare e asciugare. Tagliare il pollame a cubetti da 3/4 "e mettere da parte mentre si fa la marinata.
2. Per fare la marinata, misurare gli ingredienti rimanenti in una ciotola di plastica o di vetro di medie dimensioni. Mescolare o frullare per combinare.
3. Aggiungere il pollo o il tacchino a cubetti alla ciotola e mescolare con un cucchiaio grande per ricoprire completamente la carne con la marinata.

1. Coprire prima con la plastica e poi con un foglio di alluminio o una piastra (la seconda copertura impedisce la fuoriuscita di odori di aglio) e posizionare la ciotola nel frigorifero. Lasciare il pollo o il tacchino a marinare per diverse ore o durante la notte.

Cucinare le brochettes

1. Quando sei pronto per cucinare, trasferisci il pollo o il tacchino marinato agli spiedini. (Si noti che gli spiedini di legno devono essere pre-immersi in acqua fredda per evitare scottature).
2. Preriscaldare la griglia o il grill da carne a calore medio-medio-alto. Non usare calore elevato o gli spilli si asciugheranno.
3. Cuocere gli spiedini, girando più volte, per 7-10 minuti, o fino a quando la carne è ben colorata su tutti i lati. Fai attenzione a non cuocere troppo.
4. Servire immediatamente o avvolgere in un foglio di alluminio per tenerlo al caldo. Produce da 8 a 10 spiedini di grandi dimensioni o da 15 a 20 spiedini di piccole dimensioni da antipasto.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	501
Totalmente grasso	28 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	13 g
Colesterolo	142 mg
Sodio	1.307 mg
carboidrati	13 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	47 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).