Pandebono, o pan de bono, è un delizioso pane al formaggio, perfetto per la colazione o uno spuntino pomeridiano con caffè. È una ricetta semplice fatta con formaggio e due tipi di farina: farina di tapioca (manioca o amido di yuca) e farina di mais. La farina di mais precotta chiamata masarepa veniva usata per far funzionare bene l' arepas , così come la farina di mais normale. Puoi anche ordinare un mix speciale per fare questi panini chiamati harina de pandebono . Il sapore deriva dal formaggio contadino salato o da un formaggio tenero e sodo che si scioglie bene, come il quesillo, il monterey jack, la mozzarella o una miscela di questi formaggi con un po 'di formaggio cheddar e / o parmigiano.
L'impasto è modellato in palline o anelli, che si gonfiano bene nel forno anche se non c'è alcun ingrediente lievitante. I pandebono sono i migliori quando sono caldi e morbidi e si riscaldano molto bene nel forno.
Tradizionalmente, il pandebono viene consumato pochi minuti dopo la cottura, mentre è ancora caldo con la cioccolata calda. Se desideri servirli con un pasto, i migliori antipasti per mangiare con pandebono sono cibi salati come carni e altri cibi ricchi di proteine; l'equilibrio proteico con il pane amido è saziante e ti lascerà desiderare di più.
Cosa ti serve
- 1 tazza di masarepa gialla (farina di mais precotta)
- 1/2 tazza di tapioca (manioca o yuca) farina
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 tazze di formaggio contadino grattugiato, Monterey Jack o mozzarella
- 2 uova
- Sale a piacere
- Alcuni cucchiaini di latte o di latticello, facoltativo
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F. Unire una teglia.
- Mescolare le due farine e lo zucchero in una ciotola.
- Mescolare il formaggio grattugiato e le uova. Mescolare bene con un cucchiaio di legno. Assapora il sale e aggiungi sale se necessario.
- Impastare la pasta fino a renderla liscia. Se la pasta sembra troppo asciutta, aggiungere qualche cucchiaino di latte o latticello. L'impasto deve essere morbido e flessibile. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti, coperto con pellicola trasparente.
- Estrarre le sezioni di pasta e arrotolarle in palline leggermente più grandi delle palline da golf. Per modellare la pasta in anelli (rosquillas), prima stendi un pezzo di pasta in un cilindro, quindi unisci le estremità per formare un cerchio. I rotoli non devono essere perfettamente lisci - si gonfieranno durante gli ultimi minuti di cottura.
- Mettere i rotoli sulla teglia preparata e cuocere per circa 20 minuti o fino a doratura e soffiare. Servire caldo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1639 |
| Totalmente grasso | 64 g |
| Grassi saturi | 29 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 1,028 mg |
| Sodio | 1.786 mg |
| carboidrati | 183 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 81 g |