La salsa piccante Falafel può essere condita con un panino con falafel pita o usata per immersione.
Cosa rende piccante la salsa?
Uno degli ingredienti principali di questa ricetta di salsa piccante è l'harissa, che è una pasta di peperoncino piccante che si trova comunemente nella cucina nordafricana, principalmente marocchina, algerina e cucina tunisina. Viene aggiunto al cous cous, alle zuppe, alle paste e ad altre ricette. Può anche essere acquistato nei negozi del Medio Oriente in lattina.
Per un harissa molto piccante: usa una miscela di caienna, cile de arbol o caienna con un peperoncino più mite come peperoncini ancho. Per una media piccantezza: usa una miscela di peperoncini del New Mexico con peperoncini guajillo.
Cos'è il Falafel?
Il falafel è una palla fritta o un tortino fatto di ceci o fave e spezie. È un cibo vegetariano ed è uno dei cibi più consumati e riconosciuti del Medio Oriente .
Il falafel è molto popolare in Medio Oriente come fast food. I venditori lo vendono agli angoli delle strade è più popolare in paesi come Israele, Egitto e Siria. È considerato un "fast food" e venduto come hot dog dai venditori ambulanti. Il Falafel è anche il piatto nazionale di Israele.
Come piatto principale, viene servito come sandwich, ripieno in pane pita con lattuga, pomodori e tahini . Come antipasto, viene servito su un'insalata o con hummus e tahin. Il più delle volte viene servito con salsa piccante.
Falafel è uno dei preferiti tra i vegetariani. Le spezie sono importanti e dovrebbero essere personalizzate a piacere. Questa ricetta è un metodo tradizionale per cucinare i falafel. Può essere che richiede tempo a causa di dover impregnare i fagioli durante la notte. (Non c'è tempo per fare il tuo falafel? Dai un'occhiata ai nostri mix di falafel preferiti .)
Cosa ti serve
- 3/4 di concentrato di pomodoro
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di harissa (vedi sotto) o salsa piccante
- 2 spicchi d'aglio, pressati
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
Come farlo
In una casseruola media, unisci tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Mescolare frequentemente
Servire salsa calda falafel immediatamente come un tuffo per falafel o piovigginato su sandwich di pita falafel . La salsa piccante Falafel è ottima a temperatura ambiente e anche fredda!
Conservare in frigorifero per due settimane.
Ecco una ricetta per fare la tua ricetta di Harissa
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 23 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |