La pasta di sesamo cinese è fatta con semi di sesamo bianco tostati. Il sapore di riso della pasta di sesamo cinese lo rende molto popolare in diverse regioni della cucina cinese, in particolare nella cucina del Sichuan. La maggior parte delle paste di sesamo cinese che troverete nei supermercati asiatici / cinesi si trovano di solito in barattoli. La pasta è piuttosto solida con un po 'di olio galleggiante sulla parte superiore. Ricorda di mescolare in modo uniforme prima di usarlo.
Ci sono varie marche di pasta di sesamo cinese e tocca a te scegliere quale marca ti piace.
Ecco alcuni dei benefici per la salute dei semi di sesamo:
- I semi di sesamo contengono livelli molto alti di proteine di qualità.
- Mangiare semi di sesamo e olio può prevenire il diabete perché i semi di sesamo contengono magnesio e altri nutrienti. Possono anche aiutare il nostro corpo a generare glucosio plasmatico in diabetici ipersensibili.
- Mangiare semi di sesamo può abbassare la pressione del sangue perché i semi di sesamo sono ricchi di magnesio e il magnesio è ben noto per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.
- Abbassa il colesterolo cattivo perché è ricco di fitosteroli. Il sesamo nero contiene in particolare livelli più elevati di fitosteroli rispetto ai semi di sesamo bianco.
- I semi di sesamo contengono alti livelli di zinco, ottimo per la pelle e le ossa.
- I semi di sesamo non sono solo buoni per la tua pelle ma anche per i tuoi capelli.
- I semi di sesamo sono anche ricchi di fibre, quindi consumare semi di sesamo nella vostra dieta è un buon modo per aumentare la vostra salute digestiva e può anche aiutare ad alleviare la stitichezza.
- I semi di sesamo contengono magnesio, quindi un consumo regolare nella dieta può aiutare la salute delle vie respiratorie e prevenire l'asma.
Di solito uso la salsa Tahini come uno dei miei sostituti principali di pasta di sesamo. La salsa Tahini ha un sapore simile alla pasta di sesamo cinese, ma non è così forte. Ciò è dovuto al fatto che i semi di sesamo in pasta di sesamo cinese vengono tostati mentre quelli in salsa tahini non lo sono.
Altrimenti, puoi anche mescolare 4 cucchiaini di burro d'arachidi con ½ cucchiaino di olio di sesamo. Se ti piace la pasta per avere un gusto di sesamo più forte, si prega di utilizzare olio di sesamo tostato.
In alternativa, puoi creare la tua pasta di sesamo cinese da zero e fidati, è molto semplice e veloce. Tutto ciò di cui hai bisogno sono solo semi di sesamo bianchi e olio vegetale o olio d'oliva.
Cosa ti serve
- 1 tazza di semi di sesamo bianco
- 1 tazza di olio vegetale (o altro olio leggero da degustazione)
Come farlo
- Tostare prima i semi di sesamo bianco. È possibile controllare il mio articolo " Come Toast Sesame Seeds " per ulteriori suggerimenti e scegliere diversi metodi adatti a brindare ai semi di sesamo.
- Dopo che i semi di sesamo sono tostati, lasciarli raffreddare un po 'ma aggiungere la miscela in un robot da cucina mentre sono ancora caldi. Inizia a lavorarli in un robot da cucina a velocità media.
- Una volta schiacciati i semi di sesamo, abbassare la velocità del robot da cucina e versare lentamente l'olio. Procedi finché non ottieni la densità che ti piace e ferma la macchina. Potresti aver bisogno di più olio o meno olio dipende da te. Ecco perché la mia istruzione è "versare lentamente l'olio", quindi una volta che la pasta di sesamo ha raggiunto la densità desiderata, è possibile smettere di versare l'olio immediatamente.
- Conservare la pasta di sesamo in un barattolo asciutto, pulito ea tenuta stagna e di solito la ripongo in frigorifero. Dovrebbe essere in grado di memorizzare per 1 mese.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 683 |
| Totalmente grasso | 72 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 46 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |