Non c'è niente di simile all'odore di quella prima porzione di pane di zucca, che si asciuga in un giorno autunnale nitido. La prima volta è abbastanza fresco fuori, perché le finestre si spalanino con una brezza che entra, le prime foglie diventano arancioni e gialle e l'aroma delle spezie autunnali come la cannella e la noce moscata.
Se sei un amante della zucca , è probabile che il primo lotto di pane dolce sia solo uno dei tanti che verranno cotti per tutta la stagione, quindi c'è un sacco di tempo per sperimentare diverse combinazioni di sapori. Se hai mai assaggiato cioccolato e zucca insieme , sai che è una partita perfetta. Allo stesso modo, la zucca e il burro di arachidi si sposano bene. Quindi, perché non fare un passo avanti e aggiungere tahini nella rotazione del pane di zucca.
Tahini è un ingrediente meravigliosamente versatile. Simile al burro di arachidi, può essere usato ugualmente bene sia in applicazioni dolci che salate. E, in cottura, agisce come un grasso e aggiunge l'umidità per aiutare a evitare i prodotti da forno secchi.
Come dolci, la zucca è un ingrediente ricco di fibre e basso contenuto calorico. Allo stesso modo, la pasta di sesamo porta una buona dose di nutrimento aggiunto. Come la maggior parte dei burro di noci e semi, il tahini, che è semi di sesamo macinati, è ricco di grassi, proteine e vitamine. Inoltre aggiunge un delizioso sapore di nocciola alla naturale dolcezza della zucca. E una spolverata di semi di zucca in cima regala uno schiacciamento soddisfacente. Godere!
Cosa ti serve
- 2 uova
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di colza o olio vegetale
- 1 tazza di purea di zucca non zuccherata (non usare il ripieno di torta di zucca dolce)
- Tahini 1/4 di tazza (pasta di sesamo)
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaio di semi di zucca o semi di sesamo per la copertura (opzionale)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F e burro e infarinare una teglia standard. Si può anche spruzzare con spray da cucina antiaderente o spray da forno (senza spray stick con farina). Prova ad aggiungere un pezzo di pergamena, per una facile rimozione dalla padella.
- Aggiungere le uova e lo zucchero nella ciotola di un mixer stand e battere fino a quando completamente combinato. Puoi farlo anche in una grande ciotola con un mixer manuale.
- Aggiungere l'olio di canola o vegetale, la purea di zucca non zuccherata, il tahini, l'acqua e la vaniglia.
- In una ciotola separata, setacciare insieme la farina per tutti gli usi, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere, la noce moscata macinata e lo zenzero macinato.
- Mescolare lentamente gli ingredienti secchi sul bagnato e versare nella padella di pane preparata.
- Completare con semi di zucca o semi di sesamo e infornare per 50-55 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti, inserito al centro, risulta pulito. Servire caldo con caffè o tè.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 284 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 363 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |