Helva di semolino con ricetta di pinoli

Helva (come è noto in Turchia - halvas in Grecia, halva in Medio Oriente e halwa in India e Pakistan) è un gruppo di dessert a base di amido come farina o semola, o noci come semi di sesamo .

Tutto su Dessert Helva

Il dessert helva nella cucina turca viene preparato rosolando grandi quantità di semola o farina nel burro, quindi aggiungendo latte zuccherato o acqua per creare una pasta morbida e cotta.

I dessert Helva variano molto da regione a regione e famiglia per famiglia e sono un buon esempio di cucina regionale turca . Ogni cuoco ha un modo leggermente diverso di aromatizzare il proprio helva. Alcuni preferiscono la semplicità, mentre altri aggiungono aromi come acqua di rose , vaniglia, cannella e scorza d'arancia.

Prima di servire, l'helva si forma in forme decorative con un cucchiaio o usando uno stampo. Può anche essere servito in pezzi sfusi e mangiato con un cucchiaio. L'helva di semolino con pinoli è l'helva più popolare nella cucina turca. In turco, si chiama irmik helvası (ear-MEEK 'hell-VAH'-suh).

Helva gioca un ruolo importante nella cultura turca. È un dolce tradizionalmente preparato in occasione di eventi cardine nella vita di una famiglia. Helva è fatto per tutti gli eventi importanti della vita, per commemorare nascite, decessi, matrimoni, circoncisioni, partenza e ritorno dal servizio militare e persino come preghiera per la pioggia!

Helva è anche servito durante le festività religiose e durante le vacanze come Ramadan e Eid Al-Adha. Durante il periodo ottomano, era prassi comune che l'helva venisse distribuito ai poveri il venerdì, il santo giorno della settimana dell'Islam.

Si dice che in ogni "vera" famiglia turca, la casalinga ha un grande cucchiaio di legno e una pentola di rame per fare l'helva. Preparare e condividere helva è un modo in cui i vicini socializzano, crescono le amicizie e comunicano in tutta la loro comunità. Prova questa semplice ricetta per helva e condividila con la tua famiglia e i tuoi amici.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una casseruola media, unire il latte e lo zucchero. Riscaldare il latte fino a scottarsi . Mescolare di tanto in tanto fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi rimuoverlo dal fuoco.
  2. Sciogliere il burro in una grande casseruola. Aggiungere i pinoli e il semolino secco. Con un cucchiaio di legno, capovolgere la semola fino a quando non è tutto ricoperto di burro. Continuare a girare e mescolare il composto costantemente fino a quando non diventa marrone dorato e i pinoli scurire.
  1. Continua a mescolare per evitare che si bruci, specialmente intorno ai bordi della padella. Spegni il fuoco.
  2. Versare la miscela di latte caldo nel semolino. Lascia che bolla e si depositi. Mescola bene per assicurarti che il burro e i pinoli siano distribuiti uniformemente. Coprire la casseruola lasciando il coperchio incrinato.
  3. Lascia riposare l'helva fino a quando tutto il liquido non viene assorbito ed è abbastanza freddo da gestire. Quando sei pronto per servirlo, puoi rompere il composto usando un cucchiaio di legno o le dita. 'Helva' è il migliore quando è ancora caldo. Puoi servire l'helva in un mucchio sciolto o usare una piccola ciotola come stampo.
  4. Spolverare un po 'di cannella prima di servire. Helva caldo è delizioso da solo o con una pallina di gelato alla vaniglia .
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 940
Totalmente grasso 48 g
Grassi saturi 27 g
Grassi insaturi 14 g
Colesterolo 117 mg
Sodio 53 mg
carboidrati 115 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 14 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).