Ricetta di uova Benedict per due

Mentre preparare Eggs Benedict per due è un po 'dispendioso in termini di tempo, è possibile preparare la salsa e affogare le uova in anticipo. L'utilizzo di pane fresco e prosciutto crudo rende questa versione di Eggs Benedict più facile da mangiare (e penso, meglio) rispetto ai tradizionali muffin inglesi e pancetta canadese.

Cosa ti serve

• 4 uova
• 1/2 tazza
• Salsa olandese (1 ricetta / 2 porzioni)
• 4 fette di pane (ditta francese o italiana, circa 3/8 di pollice di spessore)
• 2 cucchiai di burro (o più, ammorbidito senza sale)
• 4 once di prosciutto (tagliate a fiammiferi o julienne)
• Decorazione facoltativa: erba cipollina o prezzemolo (tritato)

Come farlo

1. Affogare le uova secondo queste istruzioni, agghiacciando come descritto .
2. Preparare la salsa olandese. Coprire e tenere al caldo, mescolando di tanto in tanto.
3. Se hai un cassetto per il riscaldamento nel forno, accenderlo. Altrimenti, preriscaldare il forno al minimo. Dovrebbe essere caldo (170F). Avere un piccolo vassoio di lamiera con un rack pronto.
4. Usando un cutter per biscotti (o un altro cutter rotondo di circa 3 pollici di diametro), tagliare i pezzi dalle fette di pane. Distribuisci entrambi i lati del giro con il burro.

1. Riscaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Aggiungere il pane e friggere fino a quando il pane è dorato, circa 3-5 minuti. Capovolgere il giro e friggere l'altro lato fino a doratura. Quando il pane è rosolato su entrambi i lati, togliere dalla padella e posizionare sul rack preparato. Mettere nel forno caldo.
2. Nella stessa padella, aggiungere un cucchiaino di burro e sciogliere a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungi il prosciutto affettato e cuoci, mescolando, finché non si scalda. Rimuovere il prosciutto in una piccola piastra o scodella a prova di calore e metterlo nel forno caldo.
3. Al momento di servire, riscaldare le uova in camicia.
4. Mettere due giri di pane su ciascuna delle due piastre. Top ogni fetta con un quarto del prosciutto e un uovo in camicia. Top con Hollandaise e guarnire con le erbe facoltative, se si utilizza.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	429
Totalmente grasso	28 g
Grassi saturi	12 g
Grassi insaturi	10 g
Colesterolo	484 mg
Sodio	956 mg
carboidrati	17 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	27 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).