A differenza di alcuni dei suoi zuccherini invernali più saporiti, la zucca non inizia a confezionare un sacco di sapore. Ha un sapore piuttosto mite (qualcuno può dire insipido) senza il mix di spezie che rendono "spezia di zucca" tutto così popolare ogni autunno.
Uno strato di burro schiacciato con sambal (o qualsiasi altra pasta di aglio e peperoncino) aggiunge un sacco di grinta a fette di zucca tostata . Ovviamente, questa ricetta raddoppia (o triplica), se sei così inclinato, assicurati solo di tenere la zucca in un unico strato mentre si arrostisce.
Cosa ti serve
- 1
- zucca zuccherata (o altra zucca invernale, come
- gnocco dolce o
- zucca, circa 3 sterline)
- 4 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio
- sambal (o altra pasta di peperoncino rosso) *
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- Opzionale: 3-4 spicchi di aglio (sbucciati) e / o rametti di timo
Come farlo
- Preriscaldate un forno a 375 ° F e preparate la zucca: tagliate a metà la zucca da cima a fondo, ricavate i semi e le budella filanti nel mezzo e tagliate ogni metà in quarti (avrete 8 spicchi). Usa una forchetta per colpire i buchi su ogni cuneo (questo passaggio è fondamentale poiché i fori lasciano filtrare il burro speziato nella zucca).
- In una piccola ciotola, unisci burro, sambal e sale. Sapore, se ti piace, e aggiungere più spezie o sale, se ti piace. Spargere anche le quantità di burro speziato su ogni fetta di zucca.
- Disporre le fette di zucca, con la pelle rivolta verso il basso in una teglia (si desidera che siano disposte in modo tale che la miscela di burro si sciolga, si sciolga nella zucca il più possibile), sparga sull'aglio e / o sul timo, se usando, e coprire con un foglio e arrostire per 15 minuti.
- Scoprire la padella e girare le zeppe ai lati. Fate arrostire 15 minuti, girate le fette di zucca dagli altri lati e arrostite fino a quando le fette di zucca non saranno teneri e rosolate sui bordi, altri 15 minuti.
* Sambal è una pasta a base di peperoncino e aglio puré. Alcune marche hanno altri elementi, come l'aglio, lo zenzero o la citronella: qualsiasi versione di cui ti piace il sapore funzionerà in questa ricetta, e qualsiasi versione di una pasta per il Cile che ti piace andrà bene. Se ne hai voglia, vai avanti e creane uno tuo:
Vorticare 1/4 tazza di peperoncino rosso fresco tritato e seminato (i peperoncini dell'occhio di uccello thailandese sono comunemente usati) e 1 o 2 spicchi di aglio tritato sbucciato in un frullatore o robot da cucina (o essere tradizionale e macinarli in un mortaio e un pestello), aggiungere Da 1 a 2 cucchiai di succo di lime fresco e / o zucchero di palma o zucchero di canna a piacere, se ti piace; mescolare le cose aggiungendo un gambo di citronella (tritato) o un po 'di zenzero fresco grattugiato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 172 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 20 mg |
| Sodio | 204 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 2 g |