La papaya ha uno dei teneri agitatori più forti della natura e rappresenta un ottimo ingrediente per una buona marinata. Usa papaya su tagli di carne resistenti per risultati ottimali. Non preoccuparti, il sapore del frutto non sopraffà la marinata o la carne.
Cosa ti serve
- 1 piccola papaia (sbucciata, tagliata a metà e seminata)
- 1/3 di tazza / 80 mL di salsa di soia
- 2 cucchiai / 30 ml di zucchero di canna
- Opzionale: 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe
Come farlo
1. Taglia la papaia a pezzi piccoli. Inserire in un robot da cucina con gli ingredienti rimanenti. Pulse fino a che la miscela non sia passata, circa da 10 a 12 impulsi. Aggiungere alcuni cucchiai di acqua se la miscela è troppo densa.
2. Mettere in un contenitore richiudibile e conservare in frigorifero per 12-24 ore prima dell'uso. Marinare la carne per 6 ore, il pollame per circa 2 ore. La miscela rimarrà in frigo per 4 o 5 giorni dopo la preparazione iniziale.
A causa dell'enzima naturale della papaina in papaie, questa marinata è ideale per tagli di carne particolarmente duri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 500 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7,412 mg |
| carboidrati | 118 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 13 g |