Se la gente parla abbastanza a lungo di pane di mais, la discussione si concentrerà inevitabilmente sulla questione se il pane di mais debba essere dolce o salato. Le persone che preferiscono il saporito pane di mais (e con questo intendo solo non zuccherato) insistono sul fatto che è l'unico modo corretto per farlo. Allo stesso modo, chi preferisce la versione dolce, lo fa con passione.
Se ti piace il dolce, fallo come descritto di seguito, con zucchero e miele. Per un saporito pane di mais, lasciali fuori. Per qualcosa in mezzo, usa meno i dolcificanti, o forse solo lo zucchero, o solo il miele. Se lasci lo zucchero, finirai con un pane di mais leggermente meno tenero, che potrebbe non infastidirti, ma è qualcosa da considerare.
Infine, questa ricetta farà un cornbread 9 × 9. È possibile utilizzare una normale teglia quadrata, una teglia antiaderente o una padella flessibile in silicone. Per i piatti in vetro o in ceramica, ungerei e infarerei i piatti. Se fosse una padella antiaderente, sarei soddisfatto di uno spritz veloce di spray da cucina. Le teglie in silicone non hanno bisogno di nessuna delle due.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi,
- setacciato
- 1 tazza di farina gialla di mais
- 1 cucchiaio
- lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 2 uova, sbattute
- 1 tazza
- metà e metà
- ¼ di tazza sciolta
- burro o accorciamento
- ¼ di tazza
- miele
- ¼ tazza di zucchero
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 ° F. Preparare la teglia o la teglia come descritto sopra.
- Setacciare la farina, la farina di mais, il lievito e il sale.
- Unire metà e metà, uova, burro (o accorciamento), miele e zucchero.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a quando la farina è inumidita, non più di dieci-quindici secondi. Il battitore dovrebbe essere visibilmente bitorzoluto - lascia stare così! Non mescolare la pastella troppo a lungo o finirai per lavorare troppo i glutens e il tuo cornbread sarà troppo duro.
- Una volta che gli ingredienti liquidi e secchi sono stati combinati, versare l'impasto nella padella preparata e cuocere immediatamente il pane di mais.
- Cuocere 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro del pane di mais esce pulito e il bordo del pane inizia a separarsi dalla padella.
- Raffreddare per circa 10 minuti, quindi togliere dalla padella. Lasciare raffreddare per altri 5 minuti su un rack e servire il prima possibile dopo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 247 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 57 mg |
| Sodio | 359 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |