Una semplice glassa di zucchero di canna gusta queste deliziose patate dolci candite e le noci di pecora tostate rendono il piatto davvero speciale.
Aggiungi un bastoncino di cannella o due alla miscela di smalto per un sapore speziato.
Usa la tua padella di ferro ben stagionato per cucinare queste patate dolci o cucinarle in una padella profonda o in un forno olandese.
Cosa ti serve
- 1 1/2 sterline di patate dolci
- 4 cucchiai di burro
- 1 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- Opzionale: 2 piccoli bastoncini di cannella
- 1/2 bicchiere d'acqua (o succo di mela)
- Metà pecan da 1/2 a 3/4 tazza
Come farlo
- Sbucciate le patate dolci e tagliatele a rondelle spesse circa 1/4-inch. Se le patate sono molto spesse, tagliarle a metà longitudinalmente prima di affettare.
- In una grande padella pesante o in un forno olandese a fuoco medio-basso, sciogliere il burro.
- Quando il burro si scioglie e inizia a fare schiuma, aggiungi lo zucchero di canna, i bastoncini di cannella, se usato, e l'acqua o il succo di mela. Porta a sobbollire.
- Aggiungere le fette di patate dolci al composto di zucchero e mescolare per ricoprire bene. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando e girando frequentemente, per circa 25 o 30 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere.
- Nel frattempo, in una padella asciutta a fuoco medio, tostare le metà di pecan. Cuocere le noci pecan fino a quando non iniziano a rosolare leggermente e ad avere un odore tostato, girando frequentemente. Immediatamente versare le noci pecan tostate su un piatto per fermare il processo di cottura.
- Togliere il coperchio dalla padella o dal forno olandese e aggiungere le metà di pecan tostato. Continuate a cuocere - mentre girate delicatamente le patate dolci frequentemente - fino a quando i succhi non saranno ridotti a uno sciroppo denso e le patate saranno ben glassate. Guarda attentamente per bruciare.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 567 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 8 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 31 mg |
Sodio | 87 mg |
carboidrati | 108 g |
Fibra alimentare | 9 g |
Proteina | 7 g |