Patate novelle con crema semplice

Le patate novelle cremose sono una preparazione facile e un modo favoloso di gustare patate novelle stagionali. Se le patate novelle non sono di stagione, utilizzare piccole patate rotonde o piccoli pesci nel piatto.

La classica salsa bianca leggermente condita rende una salsa gustosa per le patate novelle e non distoglie dal loro sapore naturale.

Le patate novelle devono essere lavate appena quanto basta per rimuovere lo sporco e parte della loro pelle sottile e desquamata. Se le tue patate non hanno una pelle molto sottile (vedi la foto), potresti scegliere di sbucciarle.

La ricetta è molto semplice ed è anche versatile. Aggiungere un po 'di prezzemolo fresco, aneto o erba cipollina alla salsa o aggiungere piselli al vapore o fagiolini verdi al piatto.

Cosa ti serve

• 2 sterline di patate novelle, * lavate e tagliate a pezzi
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1 tazza
• latte o metà e metà
• sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Come farlo

1. Mettere le patate in una casseruola e coprire con acqua. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per 10 a 15 minuti, o solo fino a quando le patate sono tenere.
2. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso; amalgamare la farina fino a renderla liscia. Incorporare gradualmente il latte. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non diventa denso e liscio.

1. Condire con sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere.
2. Scolare le patate cotte e poi trasferire in un piatto da portata.
3. Versare la salsa sulle patate e cospargere con la paprika.

* Se non hai patate novelle, usa le patate rotonde o i piccoli. Anche le patate con la buccia rossa, i bianchi rotondi o l'oro Yukon sarebbero buone scelte.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	264
Totalmente grasso	10 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	24 mg
Sodio	323 mg
carboidrati	38 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	6 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).