Marsala di vitello con braciole di vitello

Vitello Marsala ottiene un aggiornamento in questa ricetta. Invece di cotolette di vitello sottili, questa versione è fatta con costolette di vitello sostanziose e sostanziose. Cipolle verdi, aglio e funghi aromatizzano il piatto delizioso e il vino secco Marsala rende una salsa saporita.

Servire la carne di vitello e la salsa con la pasta con i capelli d'angelo e le linguine o servirla con patate al forno o purè.

Cosa ti serve

• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 4 cipolle verdi (tagliate a fette sottili, circa 1/2 tazza)
• 1 spicchio d'aglio (medio, tritato)
• 6 once di funghi freschi (tagliati a fette sottili)
• 2 cucchiai
• Farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di vino Marsala secco
• 1/2 tazze di brodo di carne (o brodo di pollo)
• Sale e pepe a piacere
• 4 costolette di vitello (spessore da 3/4 a 1 pollice)

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 375 F.
2. Riscaldare l'olio d'oliva e il burro in una casseruola pesante a fuoco medio-basso. Aggiungere funghi; saltare finché i funghi non sono appena teneri. Aggiungere cipolle verdi e aglio e soffriggere per 1 minuto più a lungo. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per circa 2 minuti. Aggiungere gradualmente il brodo di manzo e il vino Marsala; cuocere fino a quando addensato e leggermente ridotto. Aggiungere un po 'di pepe fresco grattugiato; assaggia e aggiungi sale, se necessario per gustarlo. Togliere la salsa dal fuoco e mettere da parte.

1. Condite le costolette di vitello su entrambi i lati con sale e pepe.
2. Mettere una padella antigelo su fuoco medio-alto; Cuocere le costolette di vitello per 3 o 4 minuti su ciascun lato. Se la padella non è sicura per il forno, spostare le costolette scottate su una teglia o una teglia.
3. Versare la salsa di Marsala sopra le costolette e farle saltare in forno.
4. Cuocere la carne di vitello per circa 15 minuti.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	755
Totalmente grasso	37 g
Grassi saturi	13 g
Grassi insaturi	17 g
Colesterolo	246 mg
Sodio	887 mg
carboidrati	31 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	70 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).