I peperoni ripieni fanno un delizioso pasto quotidiano con un'insalata rigata e purè o patate al forno. Il ripieno di questa versione classica include carne macinata e riso. Poiché la carne macinata non viene rosolata prima di essere aggiunta ai peperoni, dovrebbe essere piuttosto magra (da 85/15 a 90/10). Sostituire la carne macinata con cosce di tacchino macinato per un'opzione più leggera.
Questa ricetta collaudata è preferita dalla famiglia e molte persone considerano il piatto un alimento confortevole. Prepara questi peperoncini ripieni e scopri perché il piatto è così popolare!
Cosa ti serve
- 6 peperoni verdi (grandi o una scelta di colori)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1 (14,5-oncia) può tagliare a cubetti i pomodori
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato e tritato)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 2 cucchiaini di sale (
- diviso )
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato (diviso)
- 1
- uovo (leggermente battuto )
- 1/2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 1/2 libra di carne macinata magra
- 1 tazza e mezzo di riso a chicchi lunghi (cotto)
- Opzionale: formaggio cheddar delicato tagliuzzato (da 1/2 a 3/4 tazza)
Come farlo
- Tagliare le parti superiori dei peperoni e sciacquarli sotto l'acqua fredda; togliere i semi e tagliare le costole bianche, che potrebbero essere amare. Tritare la parte edibile dei piani e mettere da parte. Mettere i peperoni in una pentola capiente e coprire con acqua salata . Portare ad ebollizione; Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 5 minuti. Scolare e mettere da parte.
- Riscaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella larga a fuoco medio fino a quando l'olio è caldo e il burro è schiumoso. Rosolare il peperone tritato (dalle parti superiori), la cipolla tritata e il sedano tritato per circa 5 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere. Aggiungere i pomodori a cubetti (non sottovuoto) in scatola, la salsa di pomodoro, l'aglio schiacciato, l'origano, il basilico, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
- In una grande ciotola mescolare l'uovo con il restante 1 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe e la salsa Worcestershire. Mescolare delicatamente per fondere; aggiungere carne macinata, riso cotto e 1 tazza di salsa di pomodoro. Mescolare bene.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Riunisci i peperoni con la miscela di carne macinata e mettili in una teglia da forno 13x9x2 pollici. Versare la miscela di pomodoro rimanente sopra i peperoni ripieni.
- Cuocere i peperoni per circa 45 minuti, o fino a quando la miscela di carne è ben cotta. La carne deve essere cotta in quel lasso di tempo, ma se si vuole essere sicuri, controllare la temperatura interna con un termometro a lettura immediata. La temperatura minima di sicurezza è di 160 F per carne macinata, maiale o agnello, o 165 F per tacchino macinato o pollo.
Suggerimenti e variazioni
- Peperoncini ripieni con una piccola quantità di formaggio cheddar sminuzzato poco prima che siano finiti e poi restituirli al forno e cuocere solo fino a quando il formaggio si è sciolto.
- Usa peperoni verdi o peperoni rossi, o qualsiasi combinazione di colori.
- Il tacchino macinato o il pollo macinato possono essere utilizzati per sostituire tutto o parte della carne macinata nella ricetta. Oppure aggiungere un po 'di carne macinata extra-leggera alla carne macinata.
- I peperoni possono anche essere dimezzati orizzontalmente in modo da avere due metà da riempire. Non avrai il pepe tritato in più dalle parti superiori, ma puoi tritare un peperone in più.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 525 |
Totalmente grasso | 20 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 141 mg |
Sodio | 927 mg |
carboidrati | 47 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 40 g |