Questa è una ricetta vegetariana semplice e veloce per una zuppa di cipolle francese di base con pochi ingredienti semplici. Non è una ricetta stravagante, ma in realtà non ha bisogno di esserlo. Se la tua credenza è quasi vuota e ti stai chiedendo cosa preparare per cena, prova questa zuppa insieme a un'insalata e un pane artigianale e avrai un pasto completo.
La maggior parte delle ricette di zuppa di cipolle francesi si basano su un forte brodo di carne, ma l'uso di un brodo vegetale forte e di buona qualità conferirà un sacco di sapore. Qualsiasi tipo di brodo vegetale funzionerà bene, ma se riesci a trovare un brodo sostitutivo di manzo vegetariano o una zuppa vegetariana a base di manzo, potresti volerlo usare.
Per una versione vegana, invece del burro, usa un formaggio di soia non caseario e la margarina vegana (o anche l'olio d'oliva). Hai bisogno di questa ricetta per essere priva di glutine e vegetariana o vegana ? Basta controllare gli ingredienti sul tuo brodo vegetale, in quanto alcuni sono senza glutine e altri no. Oppure, prepara il tuo brodo vegetale fatto in casa se vuoi essere sicuro.
Cosa ti serve
- 1/2 libbra di cipolle, tagliate a strisce
- 2 cucchiai di burro o
- margarina vegana (mi piace il marchio Earth Balance)
- 5 tazze di brodo vegetale di buona qualità
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato
Come farlo
- Fate rosolare le cipolle nel burro o nella margarina vegana in una grande pentola, facendo cuocere bene per almeno 10 minuti e fino a 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo 10-20 minuti, puoi aggiungere un po 'più burro o margarina e cuocerli ancora più a lungo, fino a ulteriori 20 minuti se hai tempo, ma non ne hai bisogno.
- Aggiungere il brodo vegetale, raschiare la pentola per incorporare tutte le punte di cipolla nella zuppa, quindi coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti.
- Condire con abbondante sale e pepe e aggiungere il formaggio, lasciandolo fondere leggermente. Servire immediatamente
Consiglio: Tradizionalmente, la zuppa di cipolle francese viene servita in singole ciotole con una baguette affettata sopra, ricoperta di formaggio, e gratinata in forno per circa 10 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 136 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 1,112 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |