Questa deliziosa e semplice ricetta polpettone è perfetta per la cena della domenica. Sentiti libero di usare ketchup semplice per completare questo piatto, oppure, se ti senti un po 'avventuroso, crea il topping opzionale. Per un gustoso pasto, servite il polpettone con purè di patate fatti in casa e piselli e carote o le vostre verdure preferite.
Nota : il sapore dell'85 percento di carne macinata magra è buono, ma anche il 90 percento della magra andrebbe bene. Cuocere il polpettone in una padella speciale per polpettone o su una griglia creerà un po 'di grasso in eccesso. Se non ne possiedi neanche uno, puoi preparare una pagnotta a forma libera su una teglia da forno rivestita in fogli di alluminio o una teglia da forno 9 x 13 pollici x 2 pollici.
Cosa ti serve
- Per lo smalto / guarnizione opzionali:
- 4 cucchiai
- ketchup
- 4 cucchiai di sciroppo d'acero (o miele)
- 2 cucchiai di Digione (o senape simile)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Per il polpettone:
- 2 chili di carne macinata
- 2 grandi
- uova (leggermente battute)
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza bene asciutto
- pangrattato (semplice)
- 2 cucchiai di cipolla tritata secca (o 1/2 tazza di cipolla fresca tritata finemente)
- 1 1/2 cucchiaini
- condimento per hamburger (o 1 1/4 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato)
- 1/2 tazza di ketchup (più di più per il topping, se lo si desidera)
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Spruzzare una padella da pane 9x5x3 con uno spray da cucina antiaderente e metterla da parte.
- Se si utilizza la copertura opzionale, in una piccola ciotola, unire 4 cucchiai di ketchup, sciroppo d'acero, senape e Worcestershire fino a quando non saranno ben miscelati. Accantonare.
- In una grande ciotola, unire la carne macinata, le uova, il latte, il pangrattato, la cipolla, il condimento e il ketchup da 1/2 tazza. Mescolare fino a quando non si è ben amalgamato e imballare nella teglia da forno preparata.
- Cuocere il polpettone per 1 ora e 10 minuti. Svuotare accuratamente l'eccesso di grasso e quindi riempire la pagnotta con la miscela di farcitura opzionale o circa 4 cucchiai di ketchup. Cuocere per 10-15 minuti in più.
Punte di polpettone
- Esperimento con miscele di carne in polpettone. Mentre la carne dà un sapore eccellente e tiene bene insieme, l'aggiunta di una porzione di carne macinata magra darà succhi di frutta. La carne di vitello macinata aggiungeva leggerezza a una pagnotta, e il pollo macinato o il tacchino riducevano parte del grasso e delle calorie.
- Top il polpettone con salsa barbecue preparata poco prima che sia finita la cottura.
- Usa le briciole di cracker o il pangrattato morbido nel polpettone invece del pangrattato fine e asciutto.
- Rivestire la pagnotta con carta pergamena o un foglio, come una fionda. Basta afferrare le estremità della carta o un foglio e sollevare il polpettone dalla padella quando ha finito.
- Cuocere il polpettone in coppette per muffin. Utilizzare circa 1/4 di tazza di polpettone per ogni tazza di muffin.
- Imballare la miscela di polpettone in singoli stampini oliati, e quindi invertirli su una teglia bordata per un singolo tipo di salame.
- Invece di pangrattato, utilizzare crackers formaggio schiacciato nella miscela di carne.
- In cima un polpettone con strisce di pancetta prima di infornare, o aggiungere la pancetta cotta sbriciolata alla miscela di carne.
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- Ricette migliori mai polpettone
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 432 |
Totalmente grasso | 18 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 218 mg |
Sodio | 958 mg |
carboidrati | 27 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 39 g |