Questi delicati biscotti in stile shortbread, fatti con noci pecan tritate e tostate e zucchero a velo arrotolato, sono un'aggiunta elegante a qualsiasi festa. Sono belli da soli o abbinati a un tocco di colore più scuro su un elegante vassoio per biscotti.
Da dove viene il loro nome in inglese è un mistero, perché mentre questi biscotti sono certamente popolari in Messico, non sono particolarmente associati ai matrimoni lì. Il loro nome è spagnolo è polvorones , che si traduce molto liberamente in friabile , una descrizione accurata della loro consistenza.
Meno misterioso, tuttavia, è il fatto che i dolcetti burrattati molto simili a questi sono conosciuti in tutto il mondo e sono chiamati con nomi diversi come Pecan Balls, Russian Tea Cakes , Snowdrops, Butter Butters italiano, Pecan Sandies, Pecan Sandies, Torte di tè svedesi, palle di zucchero viennesi e altro ancora.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di burro (a temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 tazze di zucchero a velo, diviso
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 cucchiaino di sale (diviso)
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate e arrostite)
Come farlo
Mettere il burro, metà dello zucchero a velo (3/4 tazza) e la vaniglia in una grande ciotola. Mescolare vigorosamente o battere con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta fino a quando completamente combinato in una miscela omogenea.
In una ciotola separata, unire la farina e metà del sale (1/4 di cucchiaino). Aggiungere la farina al burro circa 1/2 tazza alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta, fino a ben incorporata. Piegare con attenzione i dadi.
Prendi una piccola quantità di pasta e arrotolala in una palla da uno a due pollici. Mettilo su un foglio di biscotti leggermente unto. Ripeti con più impasto, lasciando circa 2 pollici di spazio tra le palle.
Cuocia i tuoi biscotti a 350 gradi Fahrenheit / 177 gradi Celsius per circa 15 minuti.
Mescolare il resto dello zucchero a velo e il sale. Dopo aver tolto i biscotti dal forno, arrotolali uno per uno in questa miscela. Mettere sul rack per raffreddare. Se lo si desidera, arrotolare nuovamente i biscotti nello zucchero una volta che si sono raffreddati completamente.
Conserva le tue torte nuziali messicane burrose (alias Polvorones) in un contenitore ermetico. Mentre gustosi subito, sono ancora più deliziosi il giorno dopo che sono fatti.
Suggerimento: questi cookie possono essere congelati con successo (strettamente avvolti) per diverse settimane, quindi sono un'ottima scelta per un trattamento iniziale.
Come arrostire i pecan
Metti le metà o le porzioni di pecan su un foglio di biscotti non ingrassato. Cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit / 178 gradi Celsius per 8-10 minuti, mescolando una o due volte in quel momento. Teneteli d'occhio, poiché le noci tendono a bruciare facilmente. Fresche noci pecan completamente prima di tagliare.
- A cura di Robin Grose
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 330 |
Totalmente grasso | 27 g |
Grassi saturi | 15 g |
Grassi insaturi | 9 g |
Colesterolo | 61 mg |
Sodio | 218 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 1 g |