Le focaccine sono una parte intrinseca della cucina sia britannica che irlandese. Il classico scone in questa ricetta è stato mescolato, cotto e mangiato su queste isole per secoli e sono oggi più popolari che mai.
Produrre focaccine fatte in casa sia dolci che salate per il tè pomeridiano (o ogni volta che desideri un trattamento) è sia facile e veloce. Per creare le focaccine più leggere, puoi dare un'occhiata ai suggerimenti e ai consigli sottostanti in quanto il successo di renderli leggeri e gustosi dipende dal fatto di lavorare il più rapidamente possibile e di mantenere tutti gli ingredienti il più freschi possibile.
Le focaccine si consumano sempre meglio il giorno in cui sono fatte, anche se un dolce riscaldamento nel forno (mai il microonde, questo le rende difficili) le rinfrescherà, anche se è dubbio che ne rimarranno altre, sono troppo deliziose per conservare.
Cosa ti serve
- 2 ½ tazze / 400 g. Farina con lievito
- 2 once / 55g. burro freddo
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- ½ livello di cucchiaino di sale
- 1 oncia. / 25g. zucchero (se vuoi le tue focaccine un po 'più dolci)
- 2 uova grandi, sbattute
- ¼ pinta / 100 ml. latte
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400F / 205C // Gas 6
- Imburrare e infarinare una pesante teglia da forno.
- Setacciare la farina in una teglia da cucina spaziosa quindi aggiungere il burro, il lievito in polvere e lo zucchero se si usa.
- Strofinare rapidamente il burro nella farina fino a quando il composto non assomiglia a pane grattugiato fine.
- Prendi un pozzo al centro e usa un coltello da cucina, mescola le uova sbattute e abbastanza latte per ottenere un impasto soffice, leggermente appiccicoso ma flessibile.
- Trasforma il composto su un piano infarinato e impasta delicatamente fino a farlo levigare, quindi stendilo leggermente a 2 cm di spessore.
- Tagliare dei tondi con un cutter da 7,5 cm o tagliarli a triangoli con un coltello affilato.
- Mettere sulla teglia e spennellare con l'uovo sbattuto e la miscela di latte. Cuocere vicino alla parte superiore del forno caldo per 15 minuti o fino al marrone dorato e ben lievitato.
- Raffreddare su una gratella prima di mangiare.
Servire con burro o crema di marmellata e crema.
Variazioni di una ricetta classica Scone
La ricetta qui è per una focaccina semplice, ma questi possono essere rapidamente modificati in frutta, formaggio e qualsiasi altro sapore che potreste voler aggiungere (pensate a ciliegia, mirtillo, limone, arancia e così via). Quindi controlla le note qui sotto per scoprire come.
Focaccine alla frutta
Aggiungere 55 g (1/4 di tazza) di uva sultanina, frutta mista essiccata o dosi tritate agli ingredienti secchi nelle ricette base.
focaccine al formaggio
Aggiungere 55 g (1/2 tazza) di formaggio grattugiato e 1/2 cucchiaino di senape secca in polvere alla miscela dopo averlo strofinato nel grasso e nella farina e continuare con la ricetta base. Cospargere gli scones con 55 g (½ tazza) di formaggio grattugiato prima di cuocere gli scones in forno.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 221 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 173 mg |
| Sodio | 537 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |