Hai già provato gli arbusti ? L'idea di bere qualcosa che è stato fatto con aceto non è una novità, ma può sicuramente darti una pausa se non l'hai mai provato. Se sei un fan di Kombucha, però, probabilmente sarai un amante dell'arbusto. Mi piacciono entrambi.
Quindi, che cosa è esattamente un arbusto? È parti uguali di aceto e zucchero mescolato con frutta e aromi possibili come lo zenzero o la vaniglia. Rimane in un barattolo, nel frigorifero, per un paio di giorni finché il liquido assume il sapore della frutta. Viene poi filtrato e mescolato con il club soda per una bibita presumibilmente sana. Oppure può essere usato come un mixer con i cocktail, credo sia molto più divertente.
È possibile utilizzare una varietà di aceti diversi per sapori diversi, ma io tendo a scegliere l'aceto di sidro di mele che trovo più delicato di un semplice distillato bianco. Gli arbusti prefabbricati possono essere acquistati nei negozi che vendono amari di alta gamma e altri aromi da cocktail. Ma sono molto costosi e farli diventare così semplici. Quest'anno ho realizzato alcuni lotti, in diversi gusti, da regalare.
Così, mentre stavo pensando ai cocktail di Capodanno, ho deciso di dare al mio melograno preferito e alla mia combinazione di champagne un po 'di pera e uno zenzero che rendeva davvero speciale. Saluti!
Cosa ti serve
- Per il cocktail:
- 1 oncia. succo di melograno
- 1 oncia. arbusto di pera e zenzero (la ricetta segue)
- 4 once. champagne (freddo)
- Per l'arbusto di pera e zenzero:
- 1/2 tazza di zucchero
- Aceto di sidro di mele 1/2 tazza
- 2 pere sode (come Bosc, sbucciate e carotate)
- 1 pezzo (circa 2 ") di zenzero fresco (peeling opzionale)
Come farlo
Per rendere l'arbusto:
- Unire lo zucchero e l'aceto di sidro di mele in un barattolo (come un barattolo o un barattolo di vetro) con un coperchio ben aderente e agitare bene per sciogliere lo zucchero.
- Sbucciare, cuocere e affettare la pera in pezzi e aggiungerli al vasetto insieme al pezzo di zenzero fresco. Agitare di nuovo bene e conservare in frigorifero per almeno due giorni.
- Dare un buon scuotimento al barattolo un paio di volte al giorno.
- Quando è pronto, è possibile filtrare i pezzi di pera e zenzero o, come mi piace fare, impastare alcuni pezzi di pera nel robot da cucina, aggiungere di nuovo nella miscela e quindi filtrare. Ti darà un sapore di frutta più potente. Conservare il restante arbusto, con il coperchio, in frigorifero. Dovrebbe durare un paio di settimane.
Per preparare il cocktail:
- Aggiungi il succo e l'arbusto di melograno ad uno shaker.
- Riempire di ghiaccio, agitare bene e versare in un flute di champagne ghiacciato o in un bicchiere da coupé.
- Top con lo champagne ghiacciato.