Come Preparare i propri Aceti Bere
In termini di bevanda, un arbusto è uno sciroppo concentrato che unisce frutta, zucchero e aceto. Il risultato è un mixer dolce e acido che può essere gustato da solo o utilizzato in una varietà di bevande miste. Abbastanza spesso vengono usate anche erbe e spezie per creare interessanti combinazioni di sapori.
Si possono anche vedere arbusti denominati "aceti bevibili". L'aceto di sidro di mele è la base e gli arbusti più comuni, proprio come i commutatori, sono un ottimo modo per bere questo aceto per i suoi benefici per la salute.
Bere arbusti
Gli arbusti possono stare da soli nelle bevande. Sono spesso conditi con acqua fredda (come era consuetudine in America) o soda club, ginger ale o qualsiasi soda trasparente. Combina 1 oncia di arbusto con 5 a 6 once di acqua o soda sul ghiaccio per una bevanda facile da bere.
Negli ultimi anni, gli arbusti sono diventati un popolare ingrediente per cocktail, dato che più barman stanno sviluppando da soli e sviluppando nuove ricette piuttosto creative da mescolare. Poiché sono acidi, gli arbusti sono difficili da mescolare con succhi di frutta che sono anche molto acidi, quindi potresti voler evitare agrumi e frutti simili.
La popolarità degli arbusti li ha resi disponibili anche sul mercato commerciale. Aziende come Shrub & Co. e Shrub Drinks vendono una varietà di aromi.
Cocktail di arbusti
Gli arbusti sono un modo eccellente per aggiungere un nuovo tocco ai cocktail e sono piuttosto versatili. Ad esempio, un arbusto di finocchio di mela può essere abbinato a un bicchierino di bourbon e una spruzzata di birra allo zenzero.
Allo stesso modo, un arbusto di fichi di mirtillo è eccellente con rum invecchiato, porto rubino e birra allo zenzero o ginger ale. Anche gli arbusti di mela sono molto popolari, mescolando bene con tequila, mezcal, whisky o vodka.
Il modo migliore per sperimentare gli arbusti è sperimentare. Sono affascinanti una volta che hai avuto un assaggio per loro e un paio di ricette per cocktail offrono una grande ispirazione.
- Daiquir-facilità : utilizza un arbusto di mirtillo fatto in casa con aceto di sidro di mele e nettare di agave.
- Arbusto di pera e melograno Champagne : comprende un pero fatto in casa e un arbusto di zenzero con una base di aceto di sidro di mele.
Crea i tuoi arbusti
Creare i propri arbusti è molto semplice e le possibilità di gusto sono infinite. Il processo è simile a fare sciroppo semplice o infusioni fatte in casa e ci sono due metodi, uno freddo e uno caldo.
Il primo passo è scegliere almeno un ingrediente da ciascuna delle seguenti categorie per creare il tuo arbusto personalizzato:
- Zucchero: come con lo sciroppo semplice, puoi sperimentare il tipo di zucchero che usi. Si potrebbe lavorare meglio con una particolare combinazione di frutta e aceto rispetto ad altri. Lo zucchero bianco granulato è perfettamente adatto per l'uso, anche se alcuni arbusti preferiscono gli zuccheri crudi come il turbinado o la demerara, o anche lo zucchero di canna regolare.
- Aceto: la maggior parte delle volte, vedrai arbusti fatti con vino rosso o aceto di sidro di mele. Alcuni useranno l'aceto balsamico. Mentre l'aceto bianco distillato va bene, i sapori extra delle altre opzioni sono preferiti.
- Frutta: le bacche sono un frutto arbusto preferito, anche se quasi tutti i frutti possono essere utilizzati. Mele, fichi, pere, prugne e persino cetrioli o rabarbaro sono anche buone opzioni.
- Aromi Extra: erbe e spezie aggiungeranno dimensione ai tuoi arbusti e sono un ingrediente facoltativo. Granelli di pepe, basilico, rosmarino, timo e finocchio sono solo alcune delle opzioni che sono apparse negli arbusti.
In genere, vengono utilizzate 2 tazze di frutta con 2 tazze ciascuna di aceto e zucchero. Erbe e spezie possono essere aggiunti a piacere, anche se 1 cucchiaio da tavola è un buon punto di partenza per la maggior parte degli ingredienti. Ciò produrrà una buona quantità di arbusto per la sperimentazione e un bel po 'di bevande. La maggior parte delle volte, utilizzerai solo una o due once di arbusto per ogni bevanda.
Quando decidi quali erbe e spezie abbinare a un frutto particolare, pensa agli abbinamenti di sapore naturale . Per esempio, fragola e basilico funzionano alla grande insieme. Anche la mela con lo zenzero o il rosmarino è molto bella.
Metodo caldo
Il metodo caldo è il modo più popolare per creare un arbusto ed è molto semplice.
Alcune persone preferiscono iniziare facendo un semplice sciroppo di acqua e zucchero. Aggiungeranno poi l'aceto dopo il raffreddamento e poco prima dell'imbottigliamento.
- Riscaldare parti uguali di zucchero e aceto sulla stufa, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si scioglie. (Regola il rapporto a piacere.)
- Aggiungere la frutta e le erbe o le spezie e cuocere a fuoco lento per rilasciare i succhi e i sapori nello sciroppo.
- Raffreddare la miscela.
- Filtrare i solidi attraverso un doppio strato di garza.
- Bottiglia in un barattolo di vetro pulito e lasciar riposare in frigorifero per 2 o 4 giorni. Più zucchero o aceto possono essere aggiunti a piacere.
Metodo freddo
Molti arbusti hanno sperimentato metodi a freddo per arbusti. Mentre ci sono alcuni approcci diversi che puoi prendere, questo è un metodo di base.
- Utilizzare 1 parte ogni frutto e aceto e aggiungerli a un vaso con un coperchio aderente.
- Agitare vigorosamente per circa 20 secondi e quindi lasciarlo infondere a temperatura ambiente per circa una settimana. Dagli un buon shake una volta al giorno.
- Filtrare i solidi attraverso un doppio strato di garza e versare in un barattolo di vetro pulito con un coperchio aderente.
- Aggiungere 1 parte di zucchero e agitare fino a completa dissoluzione.
- Conservare in frigorifero per circa 1 settimana (più o meno tempo per il gusto). Più zucchero o aceto possono essere aggiunti a piacere.
Maggiori informazioni sugli arbusti da cocktail
Gli arbusti possono facilmente portarti a percorrere una lunga strada di sperimentazione e studio. Se desideri continuare a esplorare i numerosi usi e le ricette per bere aceti, questi articoli e ricette offrono una grande ispirazione che sicuramente alimenterà le tue inseguitrici attività.
- Vivere le gioie degli arbusti: dal blog Stirred, Not Shaken, include una ricetta di arbusto balsamico di amarena.
- Aceti fatti in casa: la rivista Imbibe offre una bella panoramica degli arbusti e un metodo freddo per realizzarli. Troverai anche alcune gustose combinazioni di sapori da provare.