Definizione: Nelle arti culinarie, il termine Fines Herbes si riferisce a una miscela di erbe tradizionalmente utilizzate nella cucina francese . Anche se non esiste una ricetta esatta per le erbe fini, di solito include prezzemolo, dragoncello, cerfoglio ed erba cipollina . La maggiorana è occasionalmente inclusa anche nelle erbe fini.
È meglio usare erbe fresche per preparare la miscela di erbe fini, perché le erbe della miscela perdono molto del loro sapore una volta essiccate.
Le erbe essiccate possono ancora essere utili, ma sono molto diverse dalla varietà fresca.
Fines herbes può essere utilizzato in tutti i tipi di ricette, in particolare i cibi con sapori delicati o sottili come piatti di pesce arrosto o al forno, omelette , patate , zuppe o vinaigrette . Potresti usare le erbe fini nella preparazione di questa ricetta di pollo alle erbe .
Vedi anche: Herbes de Provence
Pronuncia: FEENZ-erb
Errori ortografici comuni:
- Erbe aromatiche
- Belle erbe
- Erbe fini