Una deliziosa Tourtiere è un must per una fredda giornata invernale, ed è un ottimo cibo di comfort. Ci sono molte varianti, questa è solo una ma puoi adattarti ai tuoi gusti cambiando le otturazioni.
Questa ricetta tourtiere ha origine in Quebec ed è spesso apprezzata nei mesi invernali, in particolare durante le vacanze. Non ci sono regole assolute per fare la torta e alcune varianti possono includere verdure di radice, carne di vitello o frutti di mare nel ripieno. Questa torta di carne tradizionale è l'unico piatto da preparare se stai cercando qualcosa di facile, autenticamente canadese e delizioso.
La pasticceria stessa è all'altezza dell'interpretazione individuale. Il classico impasto per la pasticceria è la versione più conosciuta, ma alcuni cuochi giurano su un condimento di purè di patate stagionato, non diverso da quello di un pastore o di un cottage pie . In ogni modo, questa torta di carne francese canadese è un modo delizioso per riscaldarsi in una serata fredda.
Cosa ti serve
- 14 1/2 oz. pasta sfoglia (Paté Brisee o negozio acquistato, per una doppia crosta)
- 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva (leggero o olio di canola)
- 1/2 maiale (terra)
- Carne macinata di 1/2 libbra
- 3/4 di tazza di cipolla (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato e tritato finemente)
- 1/3 di carote (triturate)
- 1/4 di tazza di sedano (finemente tritata)
- 2/3 di tazza di brodo (manzo)
- 2 cucchiaini di cognac di buona qualità
- 1 cucchiaino di prezzemolo (fresco se possibile, se non essiccato)
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
- 1/4 cucchiaino di salvia (essiccato)
- 1/4 cucchiaino di timo (essiccato)
- 1/16 cucchiaini da tè (terra)
- 1/16 di cucchiaino di cannella (macinato)
- 1/16 cucchiaino di noce moscata (grattugiato)
- 1 cucchiaio di briciole di pane (
- asciutto )
Come farlo
Come rendere tourtiere:
Preriscaldare un forno a 400F.
Arrotolare l' impasto in 2 cerchi uguali per adattarli a un tegame da 9 pollici. Ungete la lattina con qualche goccia di olio d'oliva e rivestite il fondo del tegame con 1 cerchio, quindi coprite e mettete da parte il tegame e la pasta rimanente per dopo.
Usando una padella grande, scalda l'olio rimanente a fuoco medio-alto e fai saltare il maiale, la carne, la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano fino a quando le verdure sono teneri e la carne viene cotta attraverso.
Scolare l'eccesso di grasso dalla padella. Aggiungere la carne di manzo , il cognac, le erbe e le spezie alla carne e alle verdure; fate sobbollire la miscela a fuoco medio-basso, coperto, per circa 15-20 minuti.
Togliere la padella dal fuoco e mescolare il pangrattato asciutto nella miscela. Lasciare riposare la carne per 3 minuti. Imbottire il ripieno nella tortiera preparata e completare con l'impasto di pasta rimanente. Arresta l'impasto, incolla i bordi, taglia le prese d'aria nella parte superiore e inforna la torta per 12 minuti. Ridurre il calore del forno a 350F e continuare a cuocere la torta per 25-30 minuti, fino a quando la pasta è dorata.
Questo Tourtiere può essere prodotto anche con carne di cervo
Questo rende da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 366 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 99 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 25 g |