Questo è un bel cambiamento dal tradizionale tacchino arrosto. Questi deliziosi petti di tacchino sono farciti di funghi, formaggio di capra, pancetta e altro ancora.
Cosa ti serve
- 1 7-10 libbre / da 3 a 4,5 kg disossate
- petto di tacchino
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- 8 fette di pancetta
- Per il ripieno:
- 10 once / 280 g di spinaci surgelati (scongelati)
- 4 once / 110 g
- formaggio di capra
- 2 once / 55 g funghi shiitake (a fette)
- 2 once / 55 g di semi di girasole
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino / 2,5 mL di noce moscata
Come farlo
- Preriscaldare la griglia per il calore elevato.
- Sciacquare il petto di tacchino e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Metti un foglio di plastica sotto e sopra il tacchino, in modo che sia coperto.
- Con un pesante tegame o una mazza da cucina, appiattisci uniformemente il petto di tacchino.
- Spremere il liquido in eccesso dagli spinaci scongelati.
- Tritare grossolanamente e aggiungere ai funghi, semi di girasole, formaggio di capra, pepe, noce moscata e uova.
- Togliere il tacchino dalla pellicola e condire con aglio tritato e pepe nero. Riempire il seno con ripieno e piega assicurandosi di rimanere intatto. Usa spago o stuzzicadenti per tenere il seno chiuso. Top con fette di pancetta.
- Disporre il petto di tacchino su una griglia per arrosti. Impostare sopra i bruciatori che NON sono accesi. Questo cucinerà il tacchino indirettamente.
- Chiudere il coperchio e lasciare cuocere fino a quando le temperature interne raggiungono tra 160 e 165 gradi F / 70 a 75 gradi C. Solitamente circa 20 minuti per libbra.
- Rimuovere il petto di tacchino dalla griglia, coprire e lasciar riposare per 10-15 minuti. Scartare bacon, spago o stuzzicadenti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 586 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 282 mg |
| Sodio | 2.575 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 72 g |