Il Turrón è una confezione spagnola , tradizionalmente fatta di torrone e noci, che spesso viene consumata a Natale. Turron può essere morbido o duro, e al giorno d'oggi è disponibile in molte varietà. L'ossequio si è evoluto in altre incarnazioni poiché ha fatto il giro del mondo. In Perù, per esempio, il turron de doña pepa è aromatizzato con anice ed è fatto di biscotti legati insieme con uno sciroppo appiccicoso.
Questo morbido e cremoso torrone ha una base di cioccolato ripiena di cocco e biscotti sbriciolati, ed è sormontato da uno strato di cioccolato bianco e cocco tostato. Le caramelle possono essere tagliate in graziose barrette e si conservano bene, quindi è ideale per i regali.
Cosa ti serve
- 1 tazza e 1/2 gocce di cioccolato
- 8 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di sciroppo di mais
- Pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di cocco o biscotti alla vaniglia (schiacciati)
- 1 tazza di scaglie di cocco essiccate e dolcificate
- 1 tazza di gocce di cioccolato bianco da 1 tazza
- 2 cucchiai di accorciamento vegetale
Come farlo
- Ungete leggermente una tortiera quadrata da 8 pollici e rivestite il fondo della padella con carta pergamena. Sbriciolare i biscotti, non troppo finemente.
- In una casseruola media, sciogliere le scaglie di cioccolato, burro e sciroppo di mais a fuoco basso, mescolando spesso, fino a che liscio. Rimuovere la miscela dal fuoco e mescolare in un pizzico di sale e vaniglia. Mescolare la noce di cocco 2/3 tazza e i biscotti sbriciolati. Distribuire uniformemente la miscela di cioccolato nella padella preparata e riporre in freezer fino a quando non è ben salda.
- Preriscaldare il forno a 300 gradi. Tostare i restanti 1/3 di tazza di noce di cocco fino a dorarli leggermente, mescolando di tanto in tanto. Guarda attentamente la noce di cocco per evitare che si bruci. Una volta leggermente dorato, togliere la noce di cocco dal forno e mettere da parte per raffreddare.
- In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere 2 cucchiai di accorciamento. Aggiungere le scaglie di cioccolato bianco e mescolare a fuoco basso fino a quando non si scioglie. Distribuire uniformemente la miscela di cioccolato bianco sulla miscela di cioccolato. Cospargere la noce di cocco tostata sopra, premendo leggermente in modo che aderisca al cioccolato bianco.
- Raffreddare fino a fermarsi, quindi affettare il torrone in pezzi rettangolari per servire. Conservare il torrone ben avvolto nel frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 40 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |