I condimenti per insalata giapponesi come questo condimento allo zenzero, alla cipolla e alle carote sono unici in quanto spesso prevedono una purea di verdure e altri ingredienti per creare un condimento fresco ed estremamente saporito. Sono indicati come "wafu dressing", che si traduce in "dressing in stile giapponese".
Due basi popolari per l'insalata giapponese fatta in casa includono una salsa a base di salsa di soia e una salsa a base di pasta di pomodoro. I condimenti per insalate a base di salsa di soia tendono a sentirsi più leggeri rispetto ai condimenti a base di concentrato di pomodoro, poiché questi ultimi tendono ad addensare naturalmente la medicazione e ad aggiungere uno strato di ricchezza che altrimenti sarebbe privo di condimenti a base di salsa di soia.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di cipolla gialla
- Carota da 1/4 di tazza (circa 1 carota piccola)
- 1/2 cucchiaino
- zenzero (tritato)
- 2 cucchiai di ketchup o di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio
- salsa di soia
- 1/2 tazza di olio di canola
- 1/4 di aceto di riso
- 1/2 cucchiaino di sale (a piacere)
- un pizzico di pepe nero (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di zucchero bianco granulato (opzionale)
Come farlo
- Tagliare a pezzetti la cipolla gialla e le carote e aggiungere al robot da cucina. Nota: è possibile utilizzare anche un frullatore.
- Sbucciare lo zenzero e tritare; aggiungere al robot da cucina.
- Aggiungere ketchup (o concentrato di pomodoro), salsa di soia, olio di canola, aceto di riso e sale al robot da cucina e mescolare o mescolare fino a quando la miscela non sia passata e lisciata. Assaggia il condimento e, se lo desideri, aggiungi un pizzico di pepe nero e un tocco di zucchero bianco.
- Per ottenere i migliori risultati, raffreddare la medicazione per 1 o 2 ore prima di servire. La medicazione può anche essere usata come marinata.
Ulteriori suggerimenti e informazioni
- La ricetta per questo condimento per insalata di cipolle, zenzero e carota giapponese è a base di pomodoro, ma al posto del concentrato di pomodoro, l'ho sostituito con il ketchup. Se hai del concentrato di pomodoro nella tua dispensa, prova a dare anche una prova alla pasta e vedi quale preferisci. Trovo che il concentrato di pomodoro abbia un po 'più acido, con conseguente condimento con più asprezza.
- Gli ingredienti principali per il condimento includono tre verdure, cipolla gialla, zenzero e carote. Queste verdure vengono passate in un robot da cucina (o frullatore) fino a quando non sono liscie e mescolate con salsa di soia, aceto di riso, ketchup e olio. Consiglio di utilizzare un olio con aromi delicati come colza, verdura o olio di cocco, ma sentiti libero di sperimentare con i tuoi preferiti. Finisci il condimento con un pizzico di sale e pepe, e hai un condimento per l'insalata veloce e molto fresco pieno di sapore.
- La cipolla grezza frullata aggiunge una bella speziatura a questo condimento per l'insalata, ma è addolcita dai sapori delle carote e dello zenzero. Ha un sapore migliore quando viene raffreddato prima.
- Questo condimento può anche essere usato come marinata per carne o pesce.
Equipaggiamento speciale:
- Robot da cucina, mini robot da cucina o frullatore
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 133 |
Totalmente grasso | 14 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 9 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 160 mg |
carboidrati | 3 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 0 g |