Pickled Fiddleheads Ricetta

La stagione delle felci di felce è in genere piuttosto breve. Fallo durare decapando una parte del tuo bottino con questa ricetta facile. Dal momento che le teste di violino cucinano una buona quantità nel processo di decapaggio, è importante sbollentarle prima in modo da poter riempire il barattolo pieno. Sentiti libero di raddoppiare la ricetta, se ti va.

Cosa ti serve

• 12 once Fiddleheads
• 1 cucchiaio. sale
• Aceto di sidro 1 - 1 1/2 tazze
• 1 tazza di zucchero
• 1/8 cucchiaini. semi di senape
• 1/8 cucchiaini. intero pimento
• 1/8 cucchiaini. grani di pepe nero

Come farlo

1. Porta ad ebollizione una pentola o un bollitore d'acqua. Portare anche a ebollizione una pentola più piccola o una casseruola media piena d'acqua.
2. Mentre l'acqua sta arrivando a ebollizione, pulire qualsiasi albero marrone dalle teste di violino e tagliare le estremità brunastre o rugose.
3. Quando la pentola più piccola sta bollendo, aggiungi il sale alla pentola. Smaltisci le teste di violino pulite e lascia bollire per 5 minuti. Mentre fanno bollire, prepara una grande ciotola di acqua ghiacciata. Scola le teste di violino e immergile nell'acqua ghiacciata. Swish li intorno per raffreddarli completamente e scolarli di nuovo.

1. Imballare le teste di violino sbollentate, raffreddate e scolate in un barattolo di dimensioni ridotte. Versare abbastanza aceto di sidro sopra le teste di felce per coprire. Versare l'aceto in una piccola casseruola. Aggiungere lo zucchero, i semi di senape, il pimento e il pepe all'aceto e portare a ebollizione.
2. Versare la miscela di aceto sopra le teste di violino. Sigillare il barattolo e lavorare nella pentola più grande di acqua bollente per 10 minuti.
3. Lascia che il vaso si sieda fino a quando non si raffredda Conservare in un luogo buio almeno 2 settimane e fino a 6 settimane prima di servire. Refrigerare una volta aperto.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	253
Totalmente grasso	0 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	1,789 mg
carboidrati	58 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).