Che sia per l'Oktoberfest o semplicemente per placare le voglie alimentari dello stadio, i soffici pretzel sono la scelta perfetta senza latticini e vegani. Questo morbido pretzel alla spina di New York è perfetto per feste e spuntini. Servire con burro di arachidi, margarina di soia sciolta, senape o altra salsa o spalmabile a scelta.
Conservazione di pretzel morbidi
I pretzel morbidi di stile newyorkese richiedono una cura speciale per rimanere freschi. Non vuoi salatini sciolti o salatini fradici, quindi assicurati di lasciarli raffreddare completamente dopo la cottura. Di solito, questo richiederà 15-30 minuti dopo la cottura. Dopo il raffreddamento, sono meglio conservati in un sacchetto di carta marrone in modo che possano respirare. Se non possono essere consumati entro 24 ore dalla cottura, possono essere congelati, anche nel sacchetto di carta marrone, per un massimo di due mesi e riscaldati nel microonde. La soluzione migliore, tuttavia, è quella di cucinare solo ciò che senti di voler mangiare e conservare in frigorifero l'impasto per 3 giorni o congelare per 3 mesi, quindi scongelare in frigorifero prima di rendere l'impasto fresco.
Serve 8
Cosa ti serve
- 1 lievito secco attivo da 0,15 once
- 1 tazza di acqua calda
- Zucchero bianco semolato da 1/4 di tazza
- 2 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi , più se necessario
- 1 cucchiaino di sale
- 7 tazze d'acqua
- 1/2 tazza
- bicarbonato di sodio
- Sale grosso o sale marino hawaiano, per spolverare
Come farlo
- 1. In una grande ciotola mescolare il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero, agitando finché il lievito non si è sciolto. Lasciare riposare per 5 minuti, o fino a quando la miscela è frizzante.
- Aggiunga gradualmente la farina fino a formare una pasta molle che non sia appiccicosa nè asciutta, aggiungendo la farina extra se necessario.
- Girare l'impasto su una superficie di lavoro pulita e impastare fino a quando elastico e liscio, circa 3-4 minuti.
- Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
- Preriscaldare il forno a 400 F. Ungere leggermente una grande teglia e metterlo da parte.
- Portare le 7 tazze d'acqua e il bicarbonato di sodio a bollore rotante in una casseruola di dimensioni medio-grandi a fuoco medio-alto.
- Punzare l'impasto e distribuirlo su una superficie di lavoro pulita.
- Separare l'impasto in 8 pezzi e arrotolare ciascuno in una corda di circa 1/2 "di spessore.
- Usando un tagliapizza o un coltello affilato, taglia le corde in pezzi di circa 1/2 "-1" di lunghezza.
- Getti circa 3-4 pezzi di pasta alla volta nell'acqua bollente. Far bollire per circa 30 secondi, rimuovere con un cucchiaio forato e trasferire sulla teglia preparata.
- Ripeti fino a quando tutti i tuoi pezzi di pasta sono stati bolliti.
- Cospargere di sale grosso e cuocere fino a doratura, circa 10-12 minuti.
- Lasciare che i morsi pretzel si raffreddino leggermente prima di servire. Servire caldo oa temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 79 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3.947 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |