La cucina cantonese (廣東 菜) è una delle cucine regionali più popolari nella cucina cinese. A causa dell'elevato numero di emigranti del Guangdong che sono andati negli Stati Uniti e in altri paesi, quando la maggior parte della gente pensa alla lingua cinese o al cibo, spesso pensa alla lingua e alla cucina cantonese. Ad esempio, nel Regno Unito il 99% dei ristoranti cinesi serve cucina cantonese e raramente si trova una diversa cucina regionale cinese al di fuori di Londra.
I metodi di cottura più popolari nella cucina cantonese sono a vapore , friggere e arrostire . I piatti includono diversi tipi di delizioso dim sum, anatra arrosto, pollo, pancetta di maiale e maiale char siu, piatti agrodolci e molti altri. Questi piatti sono tutti piatti stabili nella cucina cantonese. Personalmente ritengo che la cucina cantonese sia più dolce e più dolce del cibo di altre regioni della Cina e che la maggior parte degli occidentali trovi più facile accettare i sapori della cucina cantonese.
Di seguito sono riportati alcuni dei più popolari piatti e ricette cantonesi in circolazione.
A cura di Liv Wan
Maiale alla brace Siu alla brace
Questo gustoso piatto di maiale può essere utilizzato in piatti saltati in padella, servito con pasta o usato come ripieno per focacce di maiale. La colorazione alimentare gli conferisce la colorazione rossa comune al maiale barbeque acquistato a Chinatown.
Manzo e peperoni in salsa di fagioli neri
Manzo e peperoni sono cucinati con una salsa di fagioli neri salati in questo piatto cucinato in casa cantonese.
Ricetta di manzo con broccoli saltati in padella
Mescolare-patatine fritte sono uno dei tipi più comuni e popolari di piatti della cucina cinese e la carne di manzo con i broccoli è una delle ricette di frittura più popolari. Non solo puoi trovare questo piatto nei ristoranti cinesi in Occidente, ma anche i cinesi adorano questo piatto.
Un piatto cantonese classico casalingo delizioso e semplice. Questa ricetta può servire 3-4 persone.
Costine con salsa di fagioli neri
Preparato con salsa di fagioli neri prende il lavoro di risciacquo e schiacciare i fagioli neri fermentati in questa ricetta di costine facile e veloce. Serve da 4 a 6 persone.
Char Siu Bao - Panini di maiale al vapore cinesi
Char siu bao è un piatto popolare nella cucina cantonese. Il panino leggermente dolce con il delizioso ripieno di maiale char siu lo rende molto popolare. Questa ricetta può fare 24 panini di maiale al vapore.
Questi delicati involtini primavera sono riempiti con maiale triturato, gamberetti, funghi shiitake e erba cipollina all'aglio.
Il fungo di shiitake essiccato cinese aggiunge un sapore terroso a questo piatto di pollo cotto a vapore facile da preparare.
Questa semplice e deliziosa ricetta di pollo saltata in padella è un piatto perfetto per una cena tutta la settimana.
Ali di pollo con salsa di ostriche
Deliziose ali di pollo marinate con salsa di ostriche e altri ingredienti. Un ottimo antipasto per trattare i tuoi amici e la tua famiglia.
Realizzato con brodo di pollo, questa è una zuppa "sottile", puoi addensarla aggiungendo due uova leggermente sbattute o due albumi prima di servire.
Una deliziosa ricetta al pollo al curry in stile cantonese.
Spuntature di aglio cinese al miele e spezie
Miele e aglio fanno una combinazione di sapori interessante. Questa ricetta per le spiedini di aglio al miele serve 6-8 persone.
Un modo diverso e delizioso per preparare l'aragosta in stile cantonese.
Pollo di ananas con salsa agrodolce
Le cosce di pollo fritto sono combinate con ananas e peperoni in una salsa agrodolce con succo d'ananas, zucchero di canna e aceto. Questa ricetta per il pollo all'ananas in agrodolce serve da 3 a 4 persone.
In questa ricetta puoi usare manzo al posto del maiale.
Saltare in padella con salsa di ostriche
La salsa di ostriche esalta il sapore naturale della carne in questa ricetta di manzo rapida e facile da manzo. Serve 4 persone.
Soffriggere i broccoli in stile Hong Kong
Una verdura rustica ricca di benefici nutrizionali, i broccoli assorbe facilmente i sapori asiatici in questo facile soffriggere con aglio fresco e salsa di ostriche.
La chiave di questa ricetta è assicurarsi che i broccoli siano completamente scolati prima di mescolare e mescolare velocemente per evitare che l'aglio brucino.
Quasi tutti coloro a cui piace il cibo "cinese" ama l'agrodolce e questo articolo vi introdurrà a due versioni diverse di "maiale in agrodolce con ananas".
La torta cinese della rapa è uno dei piatti più popolari in dim sum ed è un piatto cinese da non perdere.
Questo articolo contiene una galleria passo passo che ti guiderà attraverso come creare splendidi e deliziosi gamberi e capesante shumai.