Pancakes vegani? Buona. Frittelle di mele vegane? Anche meglio! Quando si tratta di colazione, non c'è motivo di lesinare solo perché sei vegetariano o vegano! Le frittelle di mele pecan, preparate con latte di soia e un po 'di tofu, sono salutari, ricchi di proteine e fibre e, naturalmente, hanno un sapore assolutamente delizioso. Questa ricetta per i pancakes alle mele pecan è sia vegetariana che vegana, rendendola senza uova e senza latticini.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di latte di soia (o un altro
- sostituto del latte vegano
- 1/2 tazza
- tofu (morbido / setoso)
- Accorciamento delle verdure in 1/3 di tazza
- 1 tazza e mezzo di farina
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 2 mele (tritate)
- 1/3 di noci pecan (tritate)
- 2 cucchiai di olio (più o meno, se necessario, per friggere)
Come farlo
- In un frullatore o in un robot da cucina, mescola insieme tutti gli ingredienti eccetto i pecan finché le mele non vengono tritate e gli ingredienti vengono mescolati. In alternativa, puoi tritare finemente le mele a mano e mescolare gli ingredienti.
- Piegare delicatamente le noci pecan.
- Lasciare cadere grandi cucchiai su una padella o una piastra leggermente oliata e cuocere per qualche minuto, fino a quando non compaiono bolle. Capovolgere e cuocere fino a quando entrambi i lati sono leggermente dorati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 556 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 8 g |