Pilaf di quinoa vegetale alla griglia

Una ricetta salutare per ogni periodo dell'anno. Questo pilaf di quinoa può essere servito come contorno per grigliate di carne e pesce o servito come piatto principale. La zucca grigliata e le barbabietole aggiungono un fantastico sapore caramellato al piatto. Ometti o riduci la porzione di formaggio feta per soddisfare i tuoi gusti.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riempi una grande pentola d'acqua a metà dell'acqua. Portare a ebollizione e aggiungere le fette di zucca. Parboil squash per 5-6 minuti. Togliere dall'acqua, posizionare su una teglia e asciugare. Tagliare le barbabietole a fette di 1/2 pollice. Disporre su una teglia separata. Spennellare la zucca e le fette di barbabietola con olio d'oliva su entrambi i lati. Condisci la zucca con il sale.
  2. Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Griglia per l'olio e grigliate le verdure sulla griglia. Cuocere lo squash e le barbabietole 3-5 minuti per lato o finché sono teneri e caramellati. Fai attenzione a metterli sulla griglia e anche a controllare le riacutizzazioni con le barbabietole. Contengono un alto contenuto di zucchero e possono bruciare se lasciati troppo a lungo. Una volta che le verdure sono cotte togliere dalla griglia.
  1. Unire gli ingredienti per condimento in una piccola ciotola. Mettere la quinoa cotta in un grande piatto da portata, cospargere con un po 'di sale. Aggiungi prezzemolo e unisci. Disporre le verdure grigliate sopra e condire con condimento. Completare con formaggio feta sbriciolato e noci tostate. Servire immediatamente
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 479
Totalmente grasso 27 g
Grassi saturi 5 g
Grassi insaturi 15 g
Colesterolo 11 mg
Sodio 221 mg
carboidrati 53 g
Fibra alimentare 9 g
Proteina 12 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).